
Беф Бургиньон: найпростіший рецепт
- Автор
- Євген Клопотенко

Беф Бургиньон, або яловичина по-бургундськи – дуже проста і напрочуд смачна французька страва, яка отримала велику популярність після видання книги Джулії Чайлд, а потім і після виходу фільму Джулі і Джулія. Суть його дуже проста – обсмажена яловичина тушкується з овочами в червоному вині. Саме останнє надає м’ясу вишуканого смаку і робить його дуже ніжним. І так як цю страву вигадали французькі селяни, канонічного рецепту м’яса по-бургундськи просто не існує. Тому я пропоную вам свій варіант – простий, зрозумілий і обов’язково смачний.
Як вибрати м’ясо, дивіться тут
як приготувати беф бургиньон
Інгредієнти
Беф Бургиньон: найпростіший рецепт: Приготування
Готувати – це просто!
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразБеф Бургиньон: найпростіший рецепт
Інгредієнти
Follow The Directions

Розігрійте духовку до 180 градусів. Яловичину поріжте великими кубиками з боком близько 5 см. Розігрійте пательню з оливковою олією і обсмажте на ній шматки м'яса з усіх боків до утворення коричневої скоринки. Обсмажене м'ясо викладіть у жароміцну каструлю з кришкою. Пательню не мийте.

Моркву, цибулю і часник почистіть і крупно поріжте. На цій же пательні обсмажте овочі протягом 4-5 хвилин. Додайте сіль, перець, томатну пасту, борошно і 100 мл бульйону. Тушкуйте ще 2-3 хвилини. Окремо обсмажте на пательні нарізані на 2 частини печериці. Відставте їх в сторону.

Овочеву суміш перекладіть до м'яса, додайте бульйон, червоне сухе вино, лавровий лист, сіль і перець. Закрийте жаровню кришкою і поставте в духовку на 2-2,5 години. За 20 хвилин до готовності додайте в жаровню печериці та злегка перемішайте. Подавайте беф бургиньон з картопляним пюре або відвареною картоплею.
Нові рецепти

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Сімпл кукінг
модулів, щоб почати готувати в задоволення

