Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Апельсинові цукати за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Якщо ви часто готуєте вдома та любите цитрусові, у вас точно залишаються скоринки з апельсинів. Не викидайте їх, адже це справжній скарб! Натомість приготуйте прості апельсинові цукати, використовуючи лише натуральні та доступні інгредієнти.У рецепті немає жодних складних технологій та методик, тож впоратися з рецептом зможе навіть новачок на кухні. Цей ароматний смаколик гарно пасуватиме до чаю та солодких каш та випічки. З такої кількості інгредієнтів у вас вийде приблизно 700 г цукатів.

Що таке цукати

Цукати — це кондитерський виріб, проварені з цукровим сиропом шматочки фруктів та ягід, які пізніше просушують та посипаються цукровою пудрою або цукром. Вважається, що назва виробу походить від німецького слова “Zucker” тобто цукор. Найпопулярніші види готуються з абрикосів, ананаса, вишні, ківі, дині та багатьох інших фруктів. А рецептом, як приготувати цукати з гарбуза ми вже ділилися раніше.

Як використовувати апельсинові цукати

По-перше, цукати — це чудовий натуральний смаколик, який може замінити вам цукерки. По-друге, це важливий інгредієнт випічки, який часто використовують для штоленів, великодніх пасок, ароматних кексів та пирогів (як начинки, так і для декору). Якщо ви боїтеся, що апельсинові цукати гірчитимуть, їх можна попередньо замочити у холодній воді на 1 годину, періодично змінюючи воду.

Що приготувати із залишків апельсинів

Після приготування цукатів, у вас залишиться мякуш приблизно 8-ми апельсинів. Ось кілька ідей, як смачно і з користю їх використати. Приготуйте апельсинове варення, так зі 10 цитрусових у вас вийде півлітрова баночка ароматного варення, що чудово доповнить ранкову кашу, хрумкі тости, млинці чи оладки. Або можливо вам більш до смаку мармелад з коньяком та корицею?

Крім того, ви завжди можете використати апельсини у випічці, наприклад спечіть кекс або класичну шарлотку, замінивши яблука кружальцями апельсинів. Також радимо спробувати салат з апельсинами, яблуками, огірками та сиром рікота.

Як приготувати цукати з апельсинів

Приготування 55 хв+2 год на підсушування

Порції 7

Складність Помірно

Інгредієнти

700 г апельсинових скоринок (або 8 апельсинів, вагою приблизно по 235 г)

700 г цукру

200 мл води

2 ст. л. соку лимона

50 г цукрової пудри

Цукати з апельсина: покроковий рецепт

Крок 1

8 апельсинів ретельно помийте та висушіть рушником. Зріжте з них шкірку. Апельсини відкладіть, а шкірку поріжте кубиками або смужками.

Крок 2

700 г апельсинових скоринок викладіть в каструлю. Додайте до них 700 г цукру, 200 мл води та доведіть воду до кипіння.

Крок 3

Варіть скоринки на маленькому вогні 40 хв, помішуючи.

Крок 4

За кілька хвилин до готовності, додайте в каструлю 2 ст. л. лимонного соку та перемішайте.

Крок 5

Через 40 хв процідіть суміші з каструлю через сито. Скоринки викладіть на застелене пергаментом деко та сушіть 2 години при температурі 100 градусів.

Крок 6

Готові цукати охолодіть до кімнатної температури та цукровою пудрою. Зберігайте у герметичному контейнері або банці.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.