Цибулеві кільця в клярі за рецептом Євгена Клопотенка

Цибулеві кільця — це одна з найпопулярніших закусок у всьому світі! Ідеальні до пива, під серіал, футбольний матч або коли просто хочеться прохрумкотіти. І сьогодні хочу показати вам, як до смішного просто приготувати їх вдома. Домашні кільця за моїм рецептом вийдуть особливо хрумкими, гарячими та апетитними, і гарантовано швидко розлетяться зі столу. Нагадує, що раніше ділився також, як приготувати кільця кальмара в клярі на основі сметани та яєць.

Якщо цибуля пекуча

Якщо цибуля вам дісталася особливо “зла”, перед смаженням її можна замочити у холодній воді на 8-10 хв, щоб кільця віддали воді свою гіркоту та пекучість. Потім замочування викладіть цибулю на паперовий рушник та просушіть від вологи. Раджу також рецепт цибуляників — смачних овочевих котлеток в паніруванні.

Як смажити у фритюрі

Для фритюру обирайте виключно рафіновану олію (соняшникову, високоолеїнову, авокадо, кукурудзяну, рапсову), адже у неї вища точка димлення. А смажити кільця слід на середньому вогні, щоб олія не почала горіти. Каструлю чи сотейник при цьому обирайте з товстим дном.

Як зрозуміти, що олія достатньо розігріта? Просто занурте в неї дерев’яну шпажку: якщо навколо інструмента з’явилися дрібні бульбашки — можна починати смажити.

Пам’ятайте, що  потрапляння води у гарчу олію досить небезпечне. Тож переконайтеся, що ваші інструменти та руки сухі.

Як приготувати цибулеві кільця