Це одне з найголовніших свят року у Китаї, В’єтнамі, Тайвані, Сінгапурі та на Філіппінах. Цікаво, що китайській Новий Рік відзначається за місячним календарем, а отже немає єдиної фіксованої дати, натомість свято щороку припадає на період між 21 січня та 20 лютого. А триває святкування цілих 15 днів! Цього 2025 року китайський Новий Рік Змії почнуть святкувати 29 січня.
Зустрічаємо рік Змії! Що приготувати на китайський Новий Рік 2025
Яскраві вогні, ліхтарики та звісно багато смачної їжі — ось він китайський Новий Рік. Доєднатися до святкування можете і ви, наприклад, влаштувавши тематичну вечерю зі стравами китайської кухні.
01
Качка по-пекінськи
Всесвітньо відомий делікатес, що подається у тисячах ресторанів по всьому світу та перші згадки про який налічують більше тисячі років. Це наша дещо спрощена інтерпретація традиційного рецепта качки по-пекінськи, адаптована до домашньої кухні та доступних в Україні продуктів. Втім смак такої птиці виходить максимально наближеним до оригіналу.
02
Смажений короп з імбиром
Якщо качка по-пекінськи досить трудомістка в приготуванні, то посмажити такого коропа з імбиром та соєвим соусом надзвичайно просто! В рецепті немає нічого зайвого: лише свіжа рибка, східні прянощі та олія для смаження. У результаті менш як за пів години отримаєте апетитну рум'яну рибку, яку так смачно їсти гарячою.
03
Китайський новорічний салат
Більшість страв, які подають на китайський Новий Рік є символічними. Так, до прикладу, цей святковий салат, що має назву “Yee sang” є символом достатку та пов'язаний із цікавою традицією. Під час святкування, інгредієнти салату викладають на велику тарілку, і кожен член сім'ї намагається паличками підкинути шматочок страви у повітря. Вважається, що чим вище людина підкине інгредієнт, тим вдалішим буде її наступний рік.
04
Курка гунбао
Якщо святкувати хочеться, а сил на приготування тематичних страв обмаль, обирайте курку гунбао або кунг-пао (назва різниться залежно від діалекту). Дуже швидка в приготуванні, та надзвичайно ніжна курочка, на швидку руку обсмажена до рум'яності разом з арахісом та особливим соусом зі східними спеціями точно буде усім до вподоби.
05
Биті огірки
Так, виявляється, популярні “биті огірки” — це азійська страва. Проста, корисна, надзвичайно смачна та ароматна закуска в китайському стилі — те що треба, аби додати різноманітності святковому столу. Маринад з яблучним оцтом, соєвим соусом та часником робить з огірками справжню магію, перетворюючи добре знайомий продукт на маленький шедевр.
06
Смажена свинина у кисло-солодкому соусі
Особливість багатьох китайських страв — це простота та швидкість приготування. Це стосується і рецепта свинини в кисло-солодкому соусі. Рум’яні, обсмажені шматочки ніжної вирізки поєднуються зі солодким перцем та ананасами та заливаються соусом на основі ананасового соку та соєвого соусу. Виходить незвично, смачно та яскраво.
07
Спринг-роли з тофу
Кажуть, що на новорічному столі спринг-роли символізують злитки золота. Можливо ця закуска і не гарантує вам багатства в Новому році, зате точно забезпечить чудовий гастрономічний досвід.
08
Мигдалеве печиво
Розсипчасте та ніжне мигдалеве печиво — прекрасний десерт у китайському стилі. Найдорожчий інгредієнт рецепта це власне мигдаль, тоді як все решта найімовірніше вже є у вас вдома, тож спекти таке печиво можна на швидкоруч всього за сорок п'ять хвилин.
