Ультраоброблені продукти, такі як чипси та інші магазинні снеки, цукерки та ковбаски смакують по-особливому добре. Але їх приємний смак та тривалий термін зберігання досягається завдяки високому вмісту цукру, солі, консервантів та насичених жирів. На жаль, нове дослідження, опубліковане в American Journal of Preventive Medicine виявило: збільшення регулярного вживання ультраоброблених продуктів напряму пов’язано зі збільшення ризику передчасної смерті.
Деталі дослідження
Група незалежних вчених вирішила ще раз перевірити гіпотезу про негативний вплив ультраоброблених продуктів на здоров’я. Для дослідження вони відібрали людей віком від 30 до 69 років із восьми країн: Колумбії, Бразилії, Чилі, Мексики, Австралії, Канади, Великої Британії та США, при цьому останні чотири країни відомі своїм високим рівнем споживання таких “шкідливих” продуктів.
Виявилося, що збільшення частки ультраоброблених продуктів в раціоні всього на 10 % пов’язані з підвищенням ризику передчасної смерті на 2,7%.
Автор дослідження Едуардо Нільсон прокоментував: “Тривожним є той факт, що в країнах з високим доходом, рівень споживання ультраоброблених продуктів вже давно є стабільно високим, тоді як у країнах з низьким та середнім доходом він постійно зростає”. Нагадуємо, що раніше ми писали про продукти, які прикидаються корисними та в чому полягає їх прихована небезпека.
Питання без відповіді
Автори дослідження попереджають: ці результати не доводять, що саме ультраоброблені продукти спричиняють передчасну смерть, а просто демонструють кореляцію.
“Можливо, справжнім чинником ризику є не самі продукти, а супутній фактор — наприклад, низький рівень фізичної активності, — а ультраоброблені продукти тут просто збіг”, — пояснює Стівен Берджес, аналітик з Кембридзького університету.
Експерти кажуть, що необхідні подальші дослідження, щоб визначити, чи дійсно ультраоброблені продукти безпосередньо підвищують ризик передчасної смерті — чи, можливо, справжня причина криється в інших чинниках.
Що кажуть у Всесвітній організації охорони здоров’я
У 2024 році ВООЗ вже попереджали, що надмірне споживання таких оброблених продуктів пов’язане з підвищеним ризиком смерті від серцево-судинних захворювань, аневризмами, проблемами з травленням та хворобою Паркінсона.
Втім наразі вчені не можуть сказати напевне, чи шкідливий вплив цих продуктів зумовлений їхнім складом, чи технологіями промислової обробки. Також досі немає чіткого міжнародного визначення терміну “ультраоброблена їжа”, що ускладнює дослідження.
