Заливне з індички

Заливне з індички
  • Приготування
    25 хвилин
  • Порції
    2
  • Складність
    Легко

Холодець або заливне – ще одна новорічна страва, популярність якої не поступається салату олів’є. Принципова різниця заливного і холодцю в тому, що в холодець желатин не додають – він застигає завдяки желатину з кісток. А заливне готують із використанням желатину, і саме цей варіант мені подобається більше. Готується набагато швидше, а смак виходить нічим не гірший. Сьогодні я пропоную приготувати вам дуже просте заливне з індички із зеленим горошком. А як соус візьміть не традиційний хрін, а соус із маринованого імбиру, гострого перцю і лимонного соку. 

Як приготувати заливне з індички 

Інгредієнти

Заливне з індички: Покроковий рецепт

Крок 1

Філе індички (400-500 г) зачистіть від плівок і відваріть в 1 л води протягом 25 хвилин з додаванням запашного перцю, моркви, лаврового листа і солі.

Отварите индейку с овощами
Отварите индейку с овощами
Крок 2

Желатин залийте невеликою кількістю води (близько 50 мл), щоб він набряк.

Желатин залейте небольшим количеством воды
Желатин залейте небольшим количеством воды
Крок 3

Готову індичку охолодіть, розберіть на волокна руками і викладіть у форму для заливного. Моркву поріжте на кружечки.

Разберите индейку на волокна
Разберите индейку на волокна
Крок 4

Додайте у форму з індичкою порізану моркву і заморожений зелений горошок (100 г).

Добавьте морковь и горошек
Добавьте морковь и горошек
Крок 5

Бульйон від варіння (близько 500-600 мл) процідіть через дрібне сито, підігрійте, якщо він охолов, і розпустіть в ньому желатин, добре перемішайте. Вилийте бульйон у форму для заливного. Надішліть в холодильник мінімум на 4 години для застигання. Заливне подавайте з соусом із подрібненого маринованого імбиру, перцю чилі та лимонного соку.

Вылейте бульон в форму для заливного
Вылейте бульон в форму для заливного

Готувати – це просто! 

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *