Заливне з індички

Холодець або заливне – ще одна новорічна страва, популярність якої не поступається салату олів’є. Принципова різниця заливного і холодцю в тому, що в холодець желатин не додають – він застигає завдяки желатину з кісток. А заливне готують із використанням желатину, і саме цей варіант мені подобається більше. Готується набагато швидше, а смак виходить нічим не гірший. Сьогодні я пропоную приготувати вам дуже просте заливне з індички із зеленим горошком. А як соус візьміть не традиційний хрін, а соус із маринованого імбиру, гострого перцю і лимонного соку. 

Як приготувати заливне з індички 

Холодець з індички
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 4
Вы:
Оцінити цей рецепт!
 Час підготовки
15 хвилин
 Час підготовки 15 хвилин
 Час приготування
25 хвилин
 Час приготування 25 хвилин
 Час на охолодження
4 години
 Час на охолодження 4 години
 Порції
2-4
 Порції
2-4
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 4
Вы:
Оцінити цей рецепт!
 Час підготовки
15 хвилин
 Час підготовки 15 хвилин
 Час приготування
25 хвилин
 Час приготування 25 хвилин
 Час на охолодження
4 години
 Час на охолодження 4 години
 Порції
2-4
 Порції
2-4
  1. Філе індички (400-500 г) зачистіть від плівок і відваріть в 1 л води протягом 25 хвилин з додаванням запашного перцю, моркви, лаврового листа і солі.
    Отварите индейку с овощами
  2. Желатин залийте невеликою кількістю води (близько 50 мл), щоб він набряк.
    Желатин залейте небольшим количеством воды
  3. Готову індичку охолодіть, розберіть на волокна руками і викладіть у форму для заливного. Моркву поріжте на кружечки.
    Разберите индейку на волокна
  4. Додайте у форму з індичкою порізану моркву і заморожений зелений горошок (100 г).
    Добавьте морковь и горошек
  5. Бульйон від варіння (близько 500-600 мл) процідіть через дрібне сито, підігрійте, якщо він охолов, і розпустіть в ньому желатин, добре перемішайте. Вилийте бульйон у форму для заливного. Надішліть в холодильник мінімум на 4 години для застигання. Заливне подавайте з соусом із подрібненого маринованого імбиру, перцю чилі та лимонного соку.
    Вылейте бульон в форму для заливного

Готувати – це просто! 

Поділитися: