Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Пишні та смачні: вареники з вишнями на парі від Євгена Клопотенка
Такі пухкі та звабливі, вареники з вишнями так і просяться, щоб їх вкусили. Сік стікає по руках, а на обличчі сама собою з’являється посмішка цілковитого блаженства. Хочеться вкусити ще раз, і потім ще, лише б тільки не зникло це відчуття насолоди.
Якщо пісні вареники з капустою ми варили у киплячій воді, то варенички з вишнями будемо готувати інакше. Саме приготування на парі робить їх більш пухкими та красивими, тому ми й обрали цей спосіб. Чудово і те, що ласувати варениками з вишнями можна не лише у сезон, але й будь-коли, бо у нашому рецепті ми використали заморожені ягоди.
Поради з приготування вареників з вишнями на парі
Тісто для вареників на парі радимо робити на кефірі. Його легко і швидко замішувати, воно буде дуже еластичним і м’яким.
Коли тісто буде готове, обов’язково залиште його хвилин на 20. За цей час почне виділятися клейковина. Її роль в тісті дуже важлива, оскільки саме завдяки їй воно отримує здатність розтягуватися і як результат набуває бажаної пористості, легкості та м’якості.
Що стосується вишень, їх краще попередньо розморозити й дати стекти всій рідині. А в начинку додати цукор та манку, можна також трошки крохмалю. Вони вберуть в себе вишневий сік і він не буде розтікатися під час формування вареників.
Як приготувати вареники з вишнею на парі
Інгредієнти
300 г борошна
200 мл кефіру
½ ст. л. цукру
½ ч. л. солі
½ ч. л. розпушувача
300 г вишні (можна замороженої)
1 ст. л. манної крупи
10 г ванільного цукру
сметана для подачі
Вареники з вишнею на парі: покроковий рецепт
Просійте у миску 300 г борошна, додайте ½ ст. л. цукру, ½ ч. л. солі та ½ ч. л. розпушувача. Перемішайте, щоб всі сухі інгредієнти рівномірно розподілилися в борошні.
Влийте 200 мл кефіру й замішайте м'яке тісто. Загорніть в харчову плівку і залиште на 20 хвилин.
Відкиньте на сито 300 г замороженої вишні, щоб стекла зайва волога. Потім висипте у миску і додайте 1 ст. л. манної крупи та 10 г ванільного цукру.
Розкачайте тісто в пласт та склянкою виріжте кружечки. Наповніть кожен начинкою.
Акуратно защипніть тісто. Простежте, щоб не було дірок і начинка не випала під час приготування.
Викладіть вареники в пароварку і готуйте приблизно 20 хвилин.
Ми готували вареники в паровій печі Panasonic в режимі приготування хінкалі. Можна використовувати й звичайну пароварку.
Дістаньте вареники з парової духовки чи пароварки та за бажанням посипте цукром. Подавайте зі сметаною до смаку.
Детальніше про приготування вареників з вишнями дивіться у відео
Готувати – це просто!
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт