Вареники з вишнею на парі

У просіяне борошно (300 г) додайте сіль (0,5 ч. л.), цукор (0,5 ст. д.) і розпушувач (0,5 ч. л.). Перемішайте, щоб всі сухі інгредієнти рівномірно розподілилися в борошні.

Влийте кефір (200 мл) і замішайте м'яке тісто. Оберніть в харчову плівку і залиште на 20 хвилин, щоб почала виділятися клейковина.

Заморожену вишню (300 г) відкиньте на сито, щоб стекла зайва волога. Додайте манну крупу (1 ст. Л.) і ванільний цукор (1 пакетик). Таким чином ми виключимо патьоки вишневого соку під час приготування.

Сформуйте з тіста корж і розімніть в пласт. Наповніть його начинкою.

Акуратно защіпніть тісто. Простежте, щоб не було дірок і начинка не випала при приготуванні.

Викладіть вареники в пароварку і готуйте приблизно 20 хвилин.

Я готував вареники в паровій печі Panasonic в режимі приготування хінкалі. Можна використовувати і звичайну пароварку.

Дістаньте вареники з парової духовки (пароварки) і за бажанням посипте цукром. Подавайте зі сметаною.