Сирний пиріг із томатами

  • Приготування
    1 година 15 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Помірно

За що ви любите пироги? Важкувато відповісти, бо просто складно їх не любити. Якщо трохи подумати, цю неймовірно популярну страву я люблю за безліч варіантів смаків. Адже за бажанням можна приготувати пиріг взагалі із будь-якою начинкою. Якщо хочеться чогось солоденького, то шарлотка з яблуками – прошу до столу. А в якості основної страви завжди можна обрати пиріг з м’ясом, овочами чи навіть рибою.  

Я дуже полюбляю готувати тарти. Це дуже просто і доволі швидко. Французький яблучний тарт цьому доказ. І цього разу я вирішив приготувати пиріг з томатами за технологією тарта. Та взяв за начинку кисломолочний сир. Разом із томатами та спеціями вийшло щось на кшталт солоного чізкейка. А ще я змішав пшеничне борошно із житнім – отримав доволі цікавий смак. До речі, про житнє борошно чомусь зараз часто забувають. І дарма. З нього можна пекти не лише дуже смачний хліб, а і чудові млинці, кекси або пироги. Житнє борошно містить меншу кількість клейковини, тому для пишності та красивішого кольору його змішують із пшеничним борошном, як це зробив і я. Тож якщо ви так само любите різні пироги, обов’язково приготуйте цей сирний пиріг із томатами. 

Якщо хочете дізнатися більше про рецепти з житнього борошна, дивіться тут

Як приготувати сирний пиріг із томатами  

Інгредієнти

Для тіста:

Для начинки:

Сирний пиріг із томатами: Покроковий рецепт

Крок 1

Для тіста поєднайте сухі інгредієнти: 200 г пшеничного борошна, 150 г житнього борошна, ½ ч. л. цукру, дрібку солі. Попередньо наріжте маленькими шматочками або натріть на велику тертку 150 г холодного вершкового масла. Додайте до сухих інгредієнтів та перетріть руками масу до отримання масляної крихти.

Соедините муку и масло
Соедините муку и масло
Крок 2

Додайте одне яйце та замісіть пісочне тісто. Для зручності перекладіть тісто для замішування на дошку чи кухонну поверхню.

Добавьте одно яйцо
Добавьте одно яйцо
Крок 3

Якщо вологи недостатньо, додавайте холодну воду по 1 столовій ложці (всього може знадобитися 2-3 ложки), доки не сформуєте тісто і воно не перестане розсипатися в руках.

Добавьте воду
Добавьте воду
Крок 4

Сформуйте з тіста кулю, обгорніть харчовою плівкою та поставте відпочити в холодильник на 20 хвилин.

Тесто сформируйте в шар
Тесто сформируйте в шар
Крок 5

Для начинки змішайте 500-600 г кисломолочного сиру із 3 яйцями, ½ ч. л. солі, 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю.

Соедините творог с яйцами
Соедините творог с яйцами
Крок 6

Перемеліть масу блендером до отримання однорідної кремової структури.

Перебейте массу погружным блендером
Перебейте массу погружным блендером
Крок 7

Дістаньте охолоджене тісто та розкачайте між двома листами пергаменту у тонкий пласт.

Раскатайте тесто
Раскатайте тесто
Крок 8

Акуратно перенесіть тісто у тартову форму та рівномірно розподіліть дном та краями форми. Надлишки тіста обріжте. Зробіть проколи виделкою, аби тісто при випіканні не піднімалося.

Ножом срежьте лишнее тесто
Ножом срежьте лишнее тесто
Крок 9

Перекладіть начинку на основу з тіста та рівномірно розподіліть всією формою.

Наполните форму начинкой
Наполните форму начинкой
Крок 10

Викладіть томати чері (15-20 шт.), трохи вдавлюючи їх у начинку. Якщо є бажання, присипте 1 ст. л. орегано. Випікайте пиріг у духовці при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин, в залежності від висоти тарта. За бажанням прикрасьте готовий пиріг листям базиліка. Пиріг можна подавати як теплим, так і холодним.

Сверху выложите черри
Сверху выложите черри

Готувати – це просто! 

Читайте також

Відгуки

  • Avatar

    Ольга

    Пиріг вийшов смачний і гарний. Буду робити, поки є свої помідори. Дякую за рецепт.

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...