Сирний пиріг із томатами
-
Приготування1 година 15 хвилин
-
Порції4
За що ви любите пироги? Важкувато відповісти, бо просто складно їх не любити. Якщо трохи подумати, цю неймовірно популярну страву я люблю за безліч варіантів смаків. Адже за бажанням можна приготувати пиріг взагалі із будь-якою начинкою. Якщо хочеться чогось солоденького, то шарлотка з яблуками – прошу до столу. А в якості основної страви завжди можна обрати пиріг з м’ясом, овочами чи навіть рибою.
Я дуже полюбляю готувати тарти. Це дуже просто і доволі швидко. Французький яблучний тарт цьому доказ. І цього разу я вирішив приготувати пиріг з томатами за технологією тарта. Та взяв за начинку кисломолочний сир. Разом із томатами та спеціями вийшло щось на кшталт солоного чізкейка. А ще я змішав пшеничне борошно із житнім – отримав доволі цікавий смак. До речі, про житнє борошно чомусь зараз часто забувають. І дарма. З нього можна пекти не лише дуже смачний хліб, а і чудові млинці, кекси або пироги. Житнє борошно містить меншу кількість клейковини, тому для пишності та красивішого кольору його змішують із пшеничним борошном, як це зробив і я. Тож якщо ви так само любите різні пироги, обов’язково приготуйте цей сирний пиріг із томатами.
Якщо хочете дізнатися більше про рецепти з житнього борошна, дивіться тут.
Як приготувати сирний пиріг із томатами
Інгредієнти
Для тіста:
Для начинки:
Сирний пиріг із томатами: Покроковий рецепт
Для тіста поєднайте сухі інгредієнти: 200 г пшеничного борошна, 150 г житнього борошна, ½ ч. л. цукру, дрібку солі. Попередньо наріжте маленькими шматочками або натріть на велику тертку 150 г холодного вершкового масла. Додайте до сухих інгредієнтів та перетріть руками масу до отримання масляної крихти.
Додайте одне яйце та замісіть пісочне тісто. Для зручності перекладіть тісто для замішування на дошку чи кухонну поверхню.
Якщо вологи недостатньо, додавайте холодну воду по 1 столовій ложці (всього може знадобитися 2-3 ложки), доки не сформуєте тісто і воно не перестане розсипатися в руках.
Сформуйте з тіста кулю, обгорніть харчовою плівкою та поставте відпочити в холодильник на 20 хвилин.
Для начинки змішайте 500-600 г кисломолочного сиру із 3 яйцями, ½ ч. л. солі, 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю.
Перемеліть масу блендером до отримання однорідної кремової структури.
Дістаньте охолоджене тісто та розкачайте між двома листами пергаменту у тонкий пласт.
Акуратно перенесіть тісто у тартову форму та рівномірно розподіліть дном та краями форми. Надлишки тіста обріжте. Зробіть проколи виделкою, аби тісто при випіканні не піднімалося.
Перекладіть начинку на основу з тіста та рівномірно розподіліть всією формою.
Викладіть томати чері (15-20 шт.), трохи вдавлюючи їх у начинку. Якщо є бажання, присипте 1 ст. л. орегано. Випікайте пиріг у духовці при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин, в залежності від висоти тарта. За бажанням прикрасьте готовий пиріг листям базиліка. Пиріг можна подавати як теплим, так і холодним.
Готувати – це просто!
- Оцінити рецепт:
-
5
Відгуки