Супи

Популярні рецепти

Всі Супи

Борщ у житньому хлібі

Крем-суп з баклажанів

Рибна юшка

Суп таратор

Цибулевий суп на бульйоні

Сирний суп

Показати ще

Кулінарні рецепти супів

Супи займають особливе місце на нашій кухні. Незважаючи на своє французьке походження, ця страва стала повсякденною в нашому житті. Восени та взимку ми готуємо ситні і зігріваючі супи. Що може бути краще за те, як після важкого дня і морозної погоди прийти додому і насолодитися тарілкою ніжного і теплого супу? А влітку ми їх готуємо, щоб, навпаки, освіжитися. Універсальне блюдо! Але приготування супу теж вимагає до себе особливої ​​уваги. Недостатньо просто закинути овочі і залити їх водою – тут є свої тонкощі приготування. Адже зіпсувати смак цієї страви дуже просто, а ми розповімо як цього уникнути на домашній кухні і створювати тільки кулінарні шедеври щодня.

ЧОМУ ПОТРІБНО ЇСТИ СУПИ

Кожному з нас ще змалку говорили, що харчуватися всухом’ятку (без рідких страв) – погано. І це не порожні слова, такої ж думки дієтологи і лікарі. Адже саме супи – дієтичний продукт, який до того ж допомагає при захворюваннях. Не дарма курячий суп або бульйон рекомендують вживати при застудах або харчових отруєннях. Його часто додають в раціон різних дієт, здорового харчування і рекомендують вживати дітям.

Але це ще не все. Супи сприяють активному виділенню шлункового соку і готують організм до процесу травлення. Саме тому, його подають на перше, перед основною стравою. Але і на цьому корисні властивості не закінчуються. Супи відновлюють баланс рідини, допомагають засвоюватися іншим стравам, а в холодну пору року відмінно зігрівають. Кращих вечері або обіду взимку і не придумати, погодьтеся? До того ж варіантів існує так багато!

ЯКІ СУПИ ПОТРІБНО ВЖИВАТИ В ЇЖУ:

  • рідка страва не повинна бути дуже гарячою або холодною (за винятком, якщо це холодні рецепти супів за технологією приготування);
  • намагайтеся робити його не надто гострим та жирним, щоб максимально зберегти його корисні властивості;
  • намагайтеся варити супи не на дуже жирному бульйоні, найкраще використовувати другий бульйон після м’яса і обов’язково знімати з нього піну;
  • відмовтеся від звичної “засмажки”. Таким чином утворюються трансжири, які дуже шкідливі для людського організму.

Які рецепти супів найбільш корисні

Про користь рідкої їжі ми вже говорили. Її нічим не заміниш в раціоні і потрібно вживати хоча б раз в кілька днів обов’язково. Але чи всі рецепти супів однаково корисні? Звичайно, ні. Залежно від інгредієнтів, які ми додаємо – вони будуть по різному позначатися на організмі і засвоюватися. Давайте ж знайдемо найкорисніший!

Основні рецепти супу:

  • М’ЯСНИЙ СУП
  • ОВОЧЕВИЙ СУП
  • РИБНИЙ СУП
  • КРЕМ-СУП

Більшість з нас хоча б раз готували такі страви. Деякі ж готують їх практично кожен день і вживають на вечерю чи обід. До того ж, їх можна зберігати кілька днів у холодильнику.

М’ясні супи за рецептом багаті на білок, але в них недостатньо клітковини і багато прихованих жирів. Особливо, це стосується тієї ж “зажарки” на соняшниковій олії, внаслідок якої з’являються шкідливі трансжири.

У рибних супах є білок, практично немає прихованих жирів, але там, знову ж таки, недостатня кількість клітковини. Це не робить його не корисним, просто потрібно готувати і по іншим рецептами та експериментувати.

А ось овочеві супи за рецептом – улюблені серед дієтологів. Саме їх рекомендують вживати якомога частіше в повсякденному житті. Такий рецепт супу містить велику кількість антиоксидантів і рослинної клітковини, при цьому в ньому мало жиру і він має невисоку калорійність.

Овочеві супи рекомендують вживати всім, хто стежить за своєю вагою і здоров’ям. У таких випадках краще готувати легкі варіанти традиційних рецептів без масла і жирних бульйонів.

СУПИ РЕЦЕПТИ: ЯК ПРИГОТУВАТИ СМАЧНИЙ СУП

Картопля, морква, цибуля, м’ясо і капуста – це далеко не повний перелік продуктів, на яких ґрунтуються рецепти супів. Світ їжі набагато ширше! Рецептів рідких страв існує тисячі, а то й десятки тисяч. Готувати день у день одне і теж – вам точно не доведеться!

Наприклад, в Італії готують мінестроне, у Франції – цибульний суп, американці люблять клем-чаудер … І все це можна приготувати вдома! Цей список можна продовжувати ще довго. І практично кожен традиційний рецепт супу ще має безліч версій і варіантів. Наприклад, замінюють деякі продукти в оригінальному рецепті або навпаки – додають. Це тільки покращує їх смак і робить оригінальними!

ПОРАДИ ПО ПРИГОТУВАННЮ СУПІВ ВДОМА:

  • готуйте на основі прозорого бульйону;
  • завжди знімайте піну, адже це – білки, що згорнулися, і вони можуть зіпсувати смак страви;
  • часто в рецептах рекомендують використовувати м’ясо-кістковий бульйон – він самий ситний. Але кістки варто варити окремо від м’яса.

На сайті Klopotenko.com ви знайдете багато рецептів супів (як традиційних, так і сучасних), які точно варто приготувати для себе і своєї сім’ї. Смачного!

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях