Суп з мідіями

Цей легкий і ароматний суп з мідіями однозначно порадує любителів морепродуктів. Але все не так просто, адже в даному рецепті я поєднав два види бульйону – середземноморський з мідіями і наш вже традиційний курячий. Смак вийшов божественним. Переконайтеся в цьому самі!  

Як приготувати суп з мідіями 

Суп з мідіями
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
15 хвилин
 Час підготовки 15 хвилин
 Час приготування
20 хвилин
 Час приготування 20 хвилин
 Порції
4-6
 Порції
4-6
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
15 хвилин
 Час підготовки 15 хвилин
 Час приготування
20 хвилин
 Час приготування 20 хвилин
 Порції
4-6
 Порції
4-6
  1. У сотейнику розтопіть вершкове масло (25 г) і покладіть в нього половину цибулини, попередньо нарізаної дрібними кубиками. Додайте тонкі слайси перцю чилі (1/3 шт.). Обсмажте протягом 1 хвилини, щоб вершкове масло не згоріло і не зіпсувало смак супу.
    Растопите сливочное масло
  2. Додайте в сотейник половину мідій (150 г) і продовжите їх тушкувати протягом 2-3 хвилин. Мідії необхідно заздалегідь розморозити.
    Добавьте в сотейник половину мидий
  3. Залийте в сотейник 0,5 л води і тушкуйте протягом 5 хвилин.
    Влейте воду
  4. Приготуйте курячий бульйон з гомілки. Залийте гомілки (2 шт.) 0,5 л води, додайте половину стебла селери, що залишилася, половину цибулини і половину моркви. Додайте в бульйон лавровий лист (1 шт.), запашний перець (3 горошини), 2 гілочки чебрецю і зубчик часнику. Варіть бульйон 15-20 хвилин.
    Приготовьте куриный бульон из голени
  5. Тим часом підготуйте інші овочі. Половину селери наріжте тонкими слайсами. Томат (1 шт.) порубіть невеликими кубиками зі стороною 0,5 см. Оливки (100 г) наріжте довільними слайсами.
    Нарежьте овощи
  6. З готового курячого бульйону дістаньте овочі та перелийте бульйон в сотейник з мідіями. Таким чином ми з'єднаємо середземноморський бульйон з морепродуктів із курячим бульйоном в одному сотейнику.
    Из готового куриного бульона достаньте овощи
  7. Покладіть підготовлені овочі (селера, оливки і томат) в сотейник і перемішайте.
    Переложите подготовленные овощи
  8. Додайте до міксу бульйонів половину мідій і доведіть до кипіння. Посоліть і поперчіть за смаком.
    Добавьте мидии
  9. Додайте в сотейник тонку локшину (75-100 г). Варіть кілька хвилин.
    Добавьте лапшу
  10. Додайте соєвий соус (3 ст. л.) і крупнорублені стебла зеленої цибулі (5 пір'їн). Відразу ж подавайте суп до столу.
    Добавьте соевый соус

Готувати - це просто! 

Поділитися: