Традиційно салат нісуаз готують з анчоусами або із консервованим тунцем. Але я вирішив вигадати свій рецепт та замінити тунця на м’ясо криля. І вийшло дуже смачно, адже криль має смак умамі, що характерний для продуктів з великим вмістом білка. Взагалі, якщо ви станете додавати до салатів м’ясо криля, як роблю це я, то ви завжди отримаєте чудовий смак. Доказом цього є і салат з м’ясом криля за мотивами цезаря.
Також я не додавав відварену картоплю, адже вважається, що готувати для нісуазу потрібно лише яйця, а всі овочі мають бути сирими. Квасолю теж додають не завжди, я вирішив додати білу консервовану – вона вписується просто чудово. Тож беріть шматочок хрусткого багета і смакуйте чудовий салат нісуаз із м’ясом криля.
Як приготувати салат а-ля нісуаз із м’ясом криля
| Час підготовки | 5 хвилин |
| Час приготування | 3 хвилини |
| Порції | 2 |
- 1 банка М'яса криля (Аквамарин)
- 3 шт. Яйця
- 6 шт. Томати (у мене коктейльні, можна взяти 2 звичайних)
- 1 зубчик Часник
- ½ банки Чорні оливки (без кісточок)
- 80 г Листя салату
- 4 гілочки Петрушка
- ¼ шт. Червона цибуля
- 5 ст. л. Оливкова олія
- 1 шт. Огірок
- 4 ст. л. Квасоля біла (консервированная)
- ¼ шт. Лимон (сок четверти лимона)
- до смаку Сіль та перець
| |
Час підготовки 5 хвилин
Час приготування 3 хвилини
Порції 2
|
- Підготуйте всі інгредієнти для приготування салату а-ля нісуаз із м'ясом криля. Почистіть огірок. І наріжте півкільцями.
- Коктейльні томати (6 шт.) наріжте на чотири частини. Можна використовувати 2 середніх томата, тоді наріжте їх невеликими кубиками. Викладіть їх в окрему миску і додайте 3 дрібки солі, щоб вони пустили сік.
- Наріжте ¼ шт. червоної цибулі тонкими півкільцями. Можна використовувати й іншу цибулю, але з червоною цибулею мені подобається більше.
- Викладіть у великий салатник нарізані огірки, 80 г листя салату і додайте ½ банки оливок. Я вирішив їх не різати, а залишити цілими. Але якщо хочете, можете розрізати оливки навпіл.
- Додайте до салату 4 столові ложки консервованої білої квасолі.
- Полийте салат соком ¼ лимона, він додасть невеликої кислинки і підкреслить смак м'яса криля.
- Яйця (3 шт.) зваріть до бажаної консистенції. Я захотів зробити їх більш ніжними і варив 5 хвилин. Якщо хочете круто – варіть 10 хвилин. Наріжте готові яйця часточками.
- Додайте в миску до салату томати разом із соком. Акуратно перемішайте салат.
- Злийте сік з баночки м'яса криля. Додайте м'ясо криля до салату.
- Додайте 5 ст. л. оливкового масла extra virgin. Помийте і обсушіть листя чотирьох гілочок петрушки, порубайте і додайте в салат.
- Кожну тарілку, в якій ви будете подавати салат, натріть зубчиком часнику. Він не повинен відчуватися у смаку, але буде давати невелику часникову нотку і аромат.
- Розкладіть салат в порційні тарілки. За бажанням додайте мелений чорний перець.
- Зверху на салат викладіть часточки яєць.
Готувати – це просто!
