М’ясний рулет з ягодами в духовці

13 Квітня, 2021

Європейська, Українська

- 0 / 5

Приготування

20-25 хвилин

prep_time_text 10 хвилин

total_time_text 30
Порції

4
Складність

Помірно

Ідея такого рулету у мене з’явилася, коли я розробляв меню для одного ресторану. Потрібно було створити щось оригінальне для великої компанії. Я вирішив, що м’ясний рулет в такому випадку – ідеальний варіант. Але щоб він вийшов не нудним, оригінальним і наповненим смаком, крім звичних спецій я додав до м’яса ягоди кизилу і чорнобривці. Вийшло просто божевільне поєднання смаків і чудовий аромат. Обов’язково спробуйте приготувати такий рулет. Пам’ятайте, що тут можна експериментувати – використовувати різні ягоди, наприклад айву, малину або смородину. У не сезон ви можете використовувати заморожені ягоди і сухі квіти чорнобривці.

Як приготувати м’ясний рулет з ягодами в духовці

Інгредієнти

600 г Яловичина (ошийок)

2 шт. Веточка укропа

3 шт. Зубчик часнику

150 г Ягоди кизила

1 ст. л. Оливкова олія

по вкусу Сіль, перець

3-4 дрібки Чорнобривці

М’ясний рулет з ягодами в духовці: Покроковий рецепт

Крок 1

Ошийок зачищаємо від плівок, розрізаємо таким чином, щоб він мав плоску форму, і відбиваємо.

Крок 2

Гілочки розмарину протягуємо через м'ясо, рівномірно розподіляємо по шматку м'ясо розчавлений часник, солимо і перчимо.

Крок 3

Додаємо зверху кизил, роздавлений руками і пелюстки чорнобривців, звертаємо м'ясо в рулет і скріплюємо кулінарною ниткою або зубочистками.

Крок 4

Поливаємо рулет зверху оливковою олією і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів на 20-25 хвилин. Важливо не пересушити м'ясо, всередині він повинен залишатися соковитим і рожевим.