Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З ягідним посмаком. М’ясний рулет від Євгена Клопотенка

М'ясний рулет з ягодами, запечений у духовці

Ідея такого рулету у мене з’явилася, коли я розробляв меню для одного ресторану. Потрібно було створити щось оригінальне для великої компанії. Я вирішив, що м’ясний рулет в такому випадку – ідеальний варіант. Але щоб він вийшов не нудним, оригінальним і наповненим смаком, крім звичних спецій я додав до м’яса ягоди кизилу і чорнобривці. Вийшло просто божевільне поєднання смаків і чудовий аромат. Обов’язково спробуйте приготувати такий рулет. Пам’ятайте, що тут можна експериментувати – використовувати різні ягоди, наприклад айву, малину або смородину. У не сезон ви можете використовувати заморожені ягоди і сухі квіти чорнобривці.

Як приготувати м’ясний рулет

Приготування 35 хвилин
Порції 4
Складність Помірно

Інгредієнти

600 г яловичини (ошийок)
2 гілочки розмарину
3 зубчики часнику
150 г ягід кизила
1 ст.л. оливкової олії
3-4 дрібки чорнобривців
сіль і перець за смаком

М'ясний рулет у духовці: покроковий рецепт

Крок 1
600 г ошийка зачистіть від плівок та розріжте таким чином, щоб він мав пласку форму. Відбийте м'ясо, виклавши на дощечку. Розчавіть молоточком чи ножем 3 зубчики часнику. Увімнкіть духовку розігріватися до 180°С.
Відбийте м'ясо
Крок 2
2 гілочки розмарину протягніть через м'ясо. Рівномірно розподіліть по шматку яловичини 3 зубчики часнику. Посоліть і поперечіть до смаку.
Додайте розмаин і часник
Крок 3
Розчавіть руками 150 г кизилу і додайте його зверху на м'ясо разом із 4 дрібками пелюсток чорнобривців. Закрутіть м'ясо в рулет і скріпіть кулінарною ниткою або зубочистками.
Закрутіть рулет з ягодами і пелюстками
Крок 4
Перекладіть рулет у застелену пергаментним папером форму для запікання та полийте столовою ложкою оливкової олії. Поставте страву випікатися в розігріту духовку на 20-25 хвилин. Важливо не пересушити м'ясо, всередині воно повинно залишатися соковитим і злегка рожевим.
Запечіть рулет у духовці
Крок 5
Такий рулет ідеально подавати з вишневим або гострим соусом. На гарнір раджу приготувати картопляне пюре або запечені овочі.
Готувати - це просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
5.0 / 5 (26 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення