Ідея такого рулету у мене з’явилася, коли я розробляв меню для одного ресторану. Потрібно було створити щось оригінальне для великої компанії. Я вирішив, що м’ясний рулет в такому випадку – ідеальний варіант. Але щоб він вийшов не нудним, оригінальним і наповненим смаком, крім звичних спецій я додав до м’яса ягоди кизилу і чорнобривці. Вийшло просто божевільне поєднання смаків і чудовий аромат. Обов’язково спробуйте приготувати такий рулет. Пам’ятайте, що тут можна експериментувати – використовувати різні ягоди, наприклад айву, малину або смородину. У не сезон ви можете використовувати заморожені ягоди і сухі квіти чорнобривці.
Як приготувати м’ясний рулет з ягодами в духовці
Час підготовки
10 хвилин
| Час підготовки | 10 хвилин |
Час приготування
20-25 хвилин
| Час приготування | 20-25 хвилин |
Порції
4
| Порції |
4
|
- 600 г Яловичина (ошийок)
- 2 шт. Веточка укропа
- 3 шт. Зубчик часнику
- 150 г Ягоди кизила
- 1 ст. л. Оливкова олія
- по вкусу Сіль, перець
- 3-4 дрібки Чорнобривці
|
|
|
Час підготовки
10 хвилин
Час приготування
20-25 хвилин
Порції
4
|
- Ошийок зачищаємо від плівок, розрізаємо таким чином, щоб він мав плоску форму, і відбиваємо.
- Гілочки розмарину протягуємо через м'ясо, рівномірно розподіляємо по шматку м'ясо розчавлений часник, солимо і перчимо.
- Додаємо зверху кизил, роздавлений руками і пелюстки чорнобривців, звертаємо м'ясо в рулет і скріплюємо кулінарною ниткою або зубочистками.
- Поливаємо рулет зверху оливковою олією і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів на 20-25 хвилин. Важливо не пересушити м'ясо, всередині він повинен залишатися соковитим і рожевим.
- Такий рулет ідеально подавати з вишневим соусом або гострим соусом чилі. А на гарнір приготуйте картопляне пюре або запечені овочі.
Готувати - це просто!
