Тут треба сказати, що цим рецептом ми спробували відтворити кубинський сандвіч з фільму «Кухар на колесах», який приніс герою фільму велику популярність. Можна сказати, що часу для підготовки піде багато, але це того варте. Свинина виходить мегаароматна і м’яка, солоні огірки надають соковитості, а сир і солодка гірчиця – ніжності. Повірте, ви не пошкодуєте, витративши час на приготування цього сандвіча.
Як приготувати кубинський сандвіч
Час підготовки
8-12 годин
| Час підготовки | 8-12 годин |
Час приготування
25 хвилин
| Час приготування | 25 хвилин |
Порції
2
| Порції | 2 |
- 1 шт. Чіабата (біла або темна на вибір)
- 500 г М'якоть свинини (яблучко)
- 1 шт. Апельсин
- 10 гілочок Кінза
- 2 зубчика Часник
- 2 ст. л. Рослинна олія
- 4 слайса Твердий сир
- 4 слайса Шинка (або грудинка)
- 3 шт. Солоний огірок
- за смаком Сіль та перець
- 2 ст. л. Гірчиця (сладкая американская)
| |
Час підготовки 8-12 годин
Час приготування 25 хвилин
Порції 2
|
- Гілочки кінзи добре промийте, відокремте від стебел і дрібно порубіть. Два зубчики часнику роздушіть ножем. Покладіть в мисочку 500 г м'якоті свинини і додайте кінзу з часником. Добре помийте апельсин, розріжте навпіл і вичавіть сік апельсина в мисочку з м'ясом.
- Покладіть в маринад і сам апельсин з цедрою, посоліть і поперчіть за смаком. Додайте дві столові ложки рослинної олії. Добре розподіліть маринад по свинині масажними рухами. Залиште маринуватися на ніч.
- Замариновану свинину викладіть на лист фольги разом з маринадом.
- Щільно оберніть м'ясо фольгою і запікайте на мангалі, грилі або в духовці протягом 60 хвилин.
- Наріжте готову буженину тонкими слайсами товщиною приблизно 0,4 мм.
- Підрум'яньте слайси буженини на сковорідці гриль буквально по кілька хвилин з обох сторін. У вас вийдуть апетитні смужки на м'ясі.
- Чіабатту розріжте навпіл вздовж. Верхню частину поки відкладіть.
- На нижню частину чіабатти викладіть шматочки буженини.
- На свинину викладіть слайси твердого сиру. Викладати можна трохи внахлест.
- Зверху викладіть чотири слайса шинки або грудинки.
- Поріжте три солоних огірка на слайси вздовж. І викладіть шар з маринованих огірків поверх шинки. Верхню частину чіабатти змастіть двома столовими ложками солодкої гірчиці.
- Накрийте сандвіч верхньою булочкою і трохи притисніть. Запікайте сформований сандвіч на грилі по одній хвилині з кожної сторони на грилі або в духовці протягом трьох хвилин при температурі 200 градусів.
Готувати - це просто!
