Кролик в маринаді з червоного вина

М’ясо кролика вважається корисним і дієтичним – з цим не посперечаєшся, воно не жирне і добре засвоюється організмом. Але разом з тим, приготувати кролика, щоб він був настільки ніжним, щоб танув в роті, не так вже й просто. Хтось вимочує його в сметані, хтось в овочах. Я пропоную приготувати його в маринаді з червоного вина. Спочатку він в ньому як слід замаринується, а потім ми його в ньому ж і приготуємо. Обіцяю, буде смачно!

Як приготувати кролика в маринаді з червоного вина

Кролик в маринаді з червоного вина
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оцінити цей рецепт!
 Час підготовки
4 години
 Час підготовки 4 години
 Порції
4
 Порції
4
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оцінити цей рецепт!
 Час підготовки
4 години
 Час підготовки 4 години
 Порції
4
 Порції
4
  1. Тушку кролика рубаємо на великі шматки, часник дрібно рубаємо. Кролика викладаємо в каструлю (краще використовувати жаровню), додаємо вино, оцет, часник, суміш трав, лавровий лист, паличку кориці, цукор і запашний перець. Залишаємо кролика в холодильнику мінімум на 4 години, а ще краще на ніч.
  2. Цибулю чистимо і ріжемо великими шматочками, обсмажуємо на сковороді з оливковою олією, поки вона  не підрум’яниться. Викладаємо на окрему тарілку.
  3. Кролика дістаємо з маринаду і обсмажуємо на цій же сковороді з усіх сторін до золотистої скоринки.
  4. Повертаємо кролика в каструлю з маринадом, додаємо томатну пасту, воду, щоб вона покрила все м'ясо (приблизно - літр води), солимо, перчимо, доводимо до кипіння і тушимо на маленькому вогні протягом декількох годин. Вода повинна википіти, щоб соус загус. Подаємо зі свіжою зеленню. Ідеальним гарніром до такої страви стане картопляне пюре.

Готувати - це просто!

Рецепт розроблений для книги «Зваблення їжею. 70 рецептів, які захочеться готувати» видавництва «Книголав».
Поділитися: