Крем-суп з печериць із цибулею-пореєм: рецепт Євгена Клопотенка

Цей крем-суп з печериць із цибулею-пореєм і кокосовим молоком я пропоную приготувати відразу після новорічних свят. Він ситний, дуже простий і дивовижно смачний. Цибуля-порей надає грибам приємну солодкість, а кокосове молоко – нотку екзотики. Те, що потрібно для початку нового року.

Як приготувати крем-суп з печериць із цибулею-пореєм

Крем-суп з печериць із цибулею-пореєм: Покроковий рецепт

Крок 1

Печериці та цибулю-порей дрібно поріжте. У сотейнику розтопіть вершкове масло і викладіть туди гриби і цибулю-порей. Трохи посоліть і поперчіть, залиште на середньому вогні, періодично помішуючи.

Крок 2

Обсмажуйте цибулю і гриби, поки вони не стануть м'якими. Картоплю очистить, наріжте тонкими кружечками і запечіть до готовності в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-25 хвилин.

Крок 3

Додайте картоплю в сотейник з грибами і добре перемішайте. Влийте кокосове і звичайне молоко і доведіть до кипіння.

Крок 4

Перебийте суп занурювальним блендером до однорідної консистенції. Залиште варитися на маленькому вогні протягом 5 хвилин. Подавайте суп зі слайсами буряка, листям салату і оливковою олією.