Картопляне пюре з солоними огірками

Гармонія важлива в усьому, смак страви не виняток. Якщо основний інгредієнт має насичений солодкуватий смак і при цьому є досить жирним, то його треба врівноважити – додати щось кисле. Пюре, якщо робити його за правилами, з великою кількістю вершкового масла виходить дуже смачним, але дуже насиченим. І тут потрібна кислота. Відомий британський кухар Хестон Блюменталь знайшов вихід з цієї ситуації і додає до картопляного пюре желе з лайма. Повірте, це дуже смачно. Але я не хочу прирікати вас на пошуки лайма і агару, для приготування цього желе, тому пропоную замінити його на солоний огірок. Виходить ідеально.

Як приготувати картопляне пюре

Картопляне пюре з солоними огірками
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
25 хвилин
 Час приготування 25 хвилин
 Порції
4-6
 Порції
4-6
 Кухня Європейська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
25 хвилин
 Час приготування 25 хвилин
 Порції
4-6
 Порції
4-6
  1. Картоплю почистіть і поріжте невеликими шматочками. Залийте холодною водою і поставте на маленький вогонь. Варіть протягом 10 хвилин. Збільште вогонь, доведіть до кипіння і варіть до готовності.
  2. Злийте воду з картоплі. Якщо хочете приготувати рідке пюре, відлийте трохи картопляної води в чашку і додайте при приготуванні. З цією метою ви також можете використовувати гаряче молоко.
  3. Додайте в картоплю вершкове масло. Так 200 грам - це не мало, але повірте, що так набагато смачніше. Приготуйте пюре, використовуючи картоплем'ялку або прес для картоплі.
  4. Огірки поріжте дрібними кубиками і додайте в пюре, добре перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися в масі. При подачі прикрасьте пюре подрібненим кропом.

Готувати - це просто!

Поділитися: