Бабагануш

  • Приготування
    32 хвилини
  • Порції
    2
  • Складність
    Легко

Коли я вперше скуштував бабагануш, то мої рецептори збожеволіли від цього смаку. Я відмовлявся вірити, що баклажани можуть бути такими смачними. Весь секрет криється у запіканні. Треба, щоб овочі добрісінько так підгоріли у духовці. Тоді їх смак переверне ваше життя з ніг на голову. Це просто анбелівбл!  

Як приготувати бабагануш 

Інгредієнти

Бабагануш: Покроковий рецепт

Крок 1

Баклажани (2-3 шт.) добре вимийте і висушіть паперовим рушником. Викладіть баклажани на деко чи у форму і часто наколіть зубочисткою. Скропіть оливковою олією і запікайте в духовці при температурі 230-240 градусів протягом 20 хвилин. Поверхня баклажанів повинна добре підгоріти.

Запеките баклажаны
Запеките баклажаны
Крок 2

Дайте баклажанам трохи охолонути, потім ложкою виберіть м'якоть баклажанів у миску.

Ложкой выберите мякоть баклажанов
Ложкой выберите мякоть баклажанов
Крок 3

Додайте 2-3 зубчики часнику, сіль і перець за смаком, 2-3 ст. л. оливкової олії, 2 ст. л. пасти тахіні й 1 ч. л. паприки.

Добавьте пасту тахини и специи
Добавьте пасту тахини и специи
Крок 4

Вичавіть у миску з баклажанами сік половини лимона.

Выдавите сок лимона
Выдавите сок лимона
Крок 5

Добре подрібніть масу занурювальним блендером до однорідності.

Измельчите массу погружным блендером
Измельчите массу погружным блендером
Крок 6

Подрібніть зелень петрушки, кропу або кінзи. Додайте до бабагануша. При подачі скропіть оливковою олією і злегка притрусіть паприкою. Подавайте бабагануш охолодженим з пітою, лавашем, крекерами або сухариками.

Добавьте зелень
Добавьте зелень

Готувати - це просто!

Читайте також

Відгуки

  • Avatar

    Катря

    Добридень. Це не рецепт-це свято! Готую його вже 2 тижні, їм не набридає, навіть малі діти їдять, таке смачне!

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      То це ж прекрасно!!! Дякую, що готуєте зі мною ) Смачного

  • Avatar

    Lesia

    Ідеально??

  • Avatar

    Дмитро

    А чи можливо чимось замінити пасту тахіні, або зробити її самому?

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Так, авжеж можна приготувати самому)

  • Avatar

    Юлія

    Чи можна замінити чимось пасту тахіні

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Ні) Ви отримаєте зовсім інший результат. Ви можете з легкістю приготувати її самостійно – Насіння кунжуту обсмажуйте у пательні на маленькому вогні впродовж 5-10 хвилин до золотавого відтінку. Перебийте насіння в ступці до отримання однорідної маси. Можна додати трішки олійки

  • Avatar

    Людмила

    Сьогодні приготувала. Смакота! Наступного разу додам більше пасти тахіні . Дякую за рецепт.

  • Avatar

    Svitlana Myrna

    Рецепт простий і дуууже смачний. Лише баклажани в духовці засмагали десь 1.3год. ніжна консистенція, пікантний смак та після смак з гостринкою. Як завжди супер секс від Клопотенка.

  • Avatar

    Kukshina

    Найсмачніший бабагануш! Не дарма півроку назад купила по акції в Сільпо пасту тахіні, бо знижка була 50% і не знала що з нею робить, а потім натрапила на це прекрасний рецепт! Дякую!

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Дякую вам за відгук та усього вам смачного)

  • Avatar

    Ігор

    Дякую Вам, пане Євгене!
    Почав готувати завдяки Вам!
    Близькі в захваті та очікуванні нової страви.

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Це найголовніше-задоволена родина! 🙌🏻

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...