Бабагануш

Коли я вперше скуштував бабагануш, то мої рецептори збожеволіли від цього смаку. Я відмовлявся вірити, що баклажани можуть бути такими смачними. Весь секрет криється у запіканні. Треба, щоб овочі добрісінько так підгоріли у духовці. Тоді їх смак переверне ваше життя з ніг на голову. Це просто анбелівбл!  

Як приготувати бабагануш 

Бабагануш
 Кухня Східна
Распечатать рецепт
 Час підготовки
25 хвилин
 Час підготовки 25 хвилин
 Час приготування
7 хвилин
 Час приготування 7 хвилин
 Порції
2-4
 Порції
2-4
 Кухня Східна
Распечатать рецепт
 Час підготовки
25 хвилин
 Час підготовки 25 хвилин
 Час приготування
7 хвилин
 Час приготування 7 хвилин
 Порції
2-4
 Порції
2-4
  1. Баклажани (2-3 шт.) добре вимийте і висушіть паперовим рушником. Викладіть баклажани на деко чи у форму і часто наколіть зубочисткою. Скропіть оливковою олією і запікайте в духовці при температурі 230-240 градусів протягом 20 хвилин. Поверхня баклажанів повинна добре підгоріти.
    Запеките баклажаны
  2. Дайте баклажанам трохи охолонути, потім ложкою виберіть м'якоть баклажанів у миску.
    Ложкой выберите мякоть баклажанов
  3. Додайте 2-3 зубчики часнику, сіль і перець за смаком, 2-3 ст. л. оливкової олії, 2 ст. л. пасти тахіні й 1 ч. л. паприки.
    Добавьте пасту тахини и специи
  4. Вичавіть у миску з баклажанами сік половини лимона.
    Выдавите сок лимона
  5. Добре подрібніть масу занурювальним блендером до однорідності.
    Измельчите массу погружным блендером
  6. Подрібніть зелень петрушки, кропу або кінзи. Додайте до бабагануша. При подачі скропіть оливковою олією і злегка притрусіть паприкою. Подавайте бабагануш охолодженим з пітою, лавашем, крекерами або сухариками.
    Добавьте зелень

Готувати - це просто!

Поділитися: