Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Тушкована молодка картопля з м’ясом від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Коли на прилавках з’являється перша молодка картопля, треба ловити момент і обов’язково приготувати з неї щось смачненьке! Рекомендую не просто відварити картоплю, а протушкувати її, доповнивши м’ясом та цибулькою. Таким чином в одній каструлі ви приготуєте одразу повноцінну поживну вечерю, не докладаючи особливих зусиль. А якщо м’яса не хочеться, то приготуйте молоду картоплю з кропом та оцтом — це смачна страва усього за пів години.

Кілька корисних порад

Якщо шкірка на молодій картоплі зовсім тоненька, то її можна не зрізати, а просто добре відмити щіточкою. Під шкіркою міститься найбільше корисних речовин, а смаку чи текстурі страви вона не зашкодить.

Що стосується м’яса, то ми використали задню частину туші, але гарно підійде також ошийок чи лопатка (якщо ви любите, коли в м’ясі є прошарки жиру).

Що можна додати до страви

Маєте під рукою м’ясний або овочевий бульйон? Тоді використайте його в рецепті замість води — вийде смачно. А наприкінці приготування можна додати шматочок вершкового масла. Радимо також спробувати запечену молоду картоплю з сиром.

Як приготувати тушковану молоду картоплю

Приготування 1 год 20 хв

Порції 3

Складність Легко

Інгредієнти

500 г молодої картоплі

1 цибулина

200 г свинини

сіль та перець до смаку

300 мл води

3 гілочки кропу для подачі

2 ст. л. олії

1 ч. л. солодкої паприки

Молода картопля з м’ясом: покроковий рецепт

Крок 1

Картоплю помийте та почистьте від шкірки зручним для вас способом. Наріжте 200 г свинини невеликими кубиками. Почистьте цибулину та наріжте її півкільцями.

Крок 2

Викладіть шматочки м'яса на розігріту з 2 ст. л. олії пательню та обсмажте до легкої рум’яності з усіх боків. Злегка посоліть та поперчіть м'ясо.

Крок 3

Додайте на пательню до м'яса нарізану цибулю та смажте інгредієнти разом ще 5 хв.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Крок 4

Обсмажене м'ясо з цибулею перекладіть в каструлю з товстим дном, додайте сюди ж картоплю, 300 мл води, сіль до смаку, 1 ч. л. паприки та поставте на вогонь. Тушкуйте страву 40-60 хв під закритою кришкою (або до готовності картоплі) на маленькому вогні. Перед подачею присипте нашаткованим кропом.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.