Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Новий смак звичної страви. Рецепт тушкованої капусти з чорносливом і кмином
Тушкувати можна будь-яку капусту – білокачанну, червонокачанну, квашену, цвітну, брюссельську й броколі. Тушкована капуста може бути самостійною стравою або гарніром до м’яса чи риби. Я приготував цю страву з чорносливом і лимонним соком, вийшло дуже смачно. Але перед тим, як перейти до рецепту, поділюся порадами приготування.
Як приготувати смачну тушковану капусту
М’ясо. Я готував цю страву без м’яса, але ви можете використовувати свинину, яловичину, курятину, індичку та навіть сосиски, бекон або копчені ковбаски.
Овочі та добавки. Традиційно в тушковану капусту додають моркву та ріпчасту цибулю, але можна експериментувати зі смаком, додаючи гриби, молоду картоплю або батат, кабачки, баклажани, солодкий перець, томати, квасолю та навіть сочевицю. Мій варіант – чорнослив і волоські горіхи. До слова, підійдуть навіть родзинки, курага, сушений інжир і копчена груша.
Спеції. Вибираючи спеції, орієнтуйтеся на свої смакові уподобання. У компанію до солі й перцю, я додав кмин і лимонний сік. Ви можете експериментувати, використовуючи цедру лимона, бутони гвоздики, перець чилі, часник, паприку або копчену паприку, лавровий лист та інші. Також додавати винний оцет і цукор.
Подавати капусту можна зі сметаною, кропом або петрушкою, а також із потертим сиром.
Таку страву можна готувати і вдома, і на природі. Другий варіант, звичайно, вийде більш ароматним.
ЯК ПРИГОТУВАТИ ТУШКОВАНУ КАПУСТУ З ЧОРНОСЛИВОМ
Інгредієнти
¼ капусти або 500 г капусти
10 штук чорносливу
30 г волоських горіхів
100 мл води
25 г вершкового масла
1-2 ст. л. соняшникової олії
1 ст. л. томатної пасти
сік половини лимона
дрібка кмину
Новий смак звичної страви. Рецепт тушкованої капусти з чорносливом і кмином: Приготування
Підготуйте всі інгредієнти для приготування тушкованої капусти з чорносливом і кмином.
Візьміть 500 г капусти та наріжте, після обсмажте на 25 г вершкового масла й 2 ст. л. соняшникової олії кілька хвилин, помішуючи дерев'яною ложкою. Посоліть і поперчіть до смаку.
Переходьте до чорносливу: 10 штук помийте, висушіть паперовим рушником і наріжте смужками. Далі візьміть 30 г волоських горіхів і порубайте. Попередньо горіхи можна трохи підсмажити на пательні, а потім очистити. Додайте чорнослив до капусти.
Візьміть 100 мл води та розведіть у них 1 ст. л. томатної пасти, вилийте в капусту.
Додайте сік половини лимона, а також дрібку кмину та сіль із перцем до смаку, перемішайте. Готуйте приблизно 10-15 хвилин, зважаючи на те, яку ви хочете структуру - більш м'яку або більш хрустку. За 3 хвилини до кінця приготування додайте горіхи.
Готувати - це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт