Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Цибулеві кільця в клярі за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Американська

Цибулеві кільця — це одна з найпопулярніших закусок у всьому світі! Ідеальні до пива, під серіал, футбольний матч або коли просто хочеться прохрумкотіти. І сьогодні хочу показати вам, як до смішного просто приготувати їх вдома. Домашні кільця за моїм рецептом вийдуть особливо хрумкими, гарячими та апетитними, і гарантовано швидко розлетяться зі столу. Нагадує, що раніше ділився також, як приготувати кільця кальмара в клярі на основі сметани та яєць.

Якщо цибуля пекуча

Якщо цибуля вам дісталася особливо “зла”, перед смаженням її можна замочити у холодній воді на 8-10 хв, щоб кільця віддали воді свою гіркоту та пекучість. Потім замочування викладіть цибулю на паперовий рушник та просушіть від вологи. Раджу також рецепт цибуляників — смачних овочевих котлеток в паніруванні.

Як смажити у фритюрі

Для фритюру обирайте виключно рафіновану олію (соняшникову, високоолеїнову, авокадо, кукурудзяну, рапсову), адже у неї вища точка димлення. А смажити кільця слід на середньому вогні, щоб олія не почала горіти. Каструлю чи сотейник при цьому обирайте з товстим дном.

Як зрозуміти, що олія достатньо розігріта? Просто занурте в неї дерев’яну шпажку: якщо навколо інструмента з’явилися дрібні бульбашки — можна починати смажити.

Пам’ятайте, що потрапляння води у гарчу олію досить небезпечне. Тож переконайтеся, що ваші інструменти та руки сухі.

Як приготувати цибулеві кільця

Приготування 20 хв

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

2 великі цибулини

2 яйця

5 ст. л. пшеничного борошна для кляру

50-75 г холодної води

1-2 ст. л. пшеничного борошна для панірування

¼ ч. л. солі

400-500 мл олії для смаження

Цибулеві кільця в кляру: покроковий рецепт

Крок 1

Цибулю почистьте, наріжте її кільцями, шириною приблизно 0,5-1 см. Зніміть з кілець тонку плівку.

Крок 2

Для кляру змішайте вінчиком 2 яйця, 50-75 г холодної води та 5 ст. л. борошна. Підготуйте також миску з 1-2 ст. л. борошна для панірування кілець.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Крок 3

Розігрійте сотейник з олією. Кільця обваляйте спершу в борошні, потім занурте в кляр та обережно викладіть в гарячу олію. Смажте доки кляр не набуде золотавого кольору з обох боків. Готові кільця викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.