Тонкие отбивные из телятины с грибным соусом

  • Приготовление
    20 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Легко

Сочная телятина с простыми специями – что может быть проще и вкуснее. А в сочетании с грибным соусом со сливками мясо просто тает во рту. К тому же это блюдо готовится очень быстро. Так что если к вам нежданно нагрянули гости или у вас мало времени на приготовление обеда – этот рецепт вас обязательно выручит. 

Как приготовить тонкие отбивные из телятины 

 

Ингредиенты

Тонкие отбивные из телятины с грибным соусом: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Грибы хорошо помойте и обсушите бумажным полотенцем. Затем нарежьте полукольцами и переложите в мисочку. Для приготовления этого соуса можно использовать любые грибы – шампиньоны, вешенки, эринги или лесные грибы.

Нарежьте грибы полукольцами
Нарежьте грибы полукольцами
Шаг 2

Телятину очистите от пленок и жира. Далее нарежьте мясо тонкими слайсами, примерно по пол сантиметра толщиной. Идеально для приготовления таких отбивных – вырезка, но вы также можете взять любую не жилистую мякоть телятины.

Нарежьте мясо тонкими слайсами
Нарежьте мясо тонкими слайсами
Шаг 3

Телятину посолите и поперчите по вкусу. Распределите мясо равномерно по доске, накройте пищевой пленкой и немного отбейте молотком.

Отбейте телятину молотком
Отбейте телятину молотком
Шаг 4

Хорошо разогрейте сковороду с маслом, выложите отбивные и обжаривайте примерно по 1 минуте с каждой стороны. Затем выложите мясо из сковородки, но не мойте ее. Мясной сок придаст грибному соусу более насыщенный вкус.

Обжаривайте телятину по минуте с каждой стороны
Обжаривайте телятину по минуте с каждой стороны
Шаг 5

В ту же сковороду, где жарилось мясо, выложите пластинки грибов и обжарьте до золотистой корочки. Я рекомендую выкладывать грибы в один слой, чтобы они не тушились, а немного прожарились.

Обжарьте грибы до золотистой корочки
Обжарьте грибы до золотистой корочки
Шаг 6

Добавьте в сковородку сливки и посолите и поперчите по вкусу. Когда соус загустеет, перелейте его в соусник и подавайте к мясу.

Добавьте в сковородку сливки
Добавьте в сковородку сливки

Готовить – это просто! 

Читайте также

Загрузка..