Это еще один рецепт, который я привез из Португалии – свиные шашлычки в осторм маринаде пири-пири. За этим забавным названием скрывается название одного сорта острого перца, а маринад на его основе называется точно также. Я же предлагаю заменить его обычным острым перцем чили, главное помните, что настоящий португальский маринад получается очень острым. Этот рецепт идеально подойдет для весенне-летних пикников за городом и даст вам почувствовать себя немного португальцем.
Как приготовить свиные шашлычки в остром маринаде
Время подготовки
1 час
| Время подготовки | 1 час |
Время приготовления
10-15 минут
| Время приготовления | 10-15 минут |
Порции
4
| Порции | 4 |
- 800 г Свиной ошеек (или лопатки)
- 1 шт. Красный лук (большой)
- 150 г Сладкий перец
- по вкусу Зелень петрушки (для подачи)
Для маринада пири-пири:
- 1 шт. Лимон (сок одного лимона)
- 2 ст. л. Оливковое масло
- 2 шт. Зубчик чеснока
- 1 шт. Перец Чили
- 1 ч. л. Сухой Орегано
- 1 ч. л. Тимьян (свежий рубленый)
- 1 ч. л. Соль
- 1 ч. л. Паприка
| |
Время подготовки 1 час
Время приготовления 10-15 минут
Порции 4
Для маринада пири-пири:
|
- Приготовьте маринад. В небольшой миске смешайте сок одного лимона, 2 ст. л. оливкового масла, один мелко порубленный перец чили, два зубчика чеснока, по 1 ч. л. тимьяна, сухого орегано, соли и паприки.
- Мясо (800 г) порежьте небольшими кусочками (около 3 см), одну большую луковицу красного лука и 150 г красного перца крупно порежьте и выложите ингредиенты в миску с маринадом. Отправьте в холодильник на 1 час.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Нанижите мясо на бамбуковые шпажки, чередуя с луком и перцем. Обжарьте на сковородке гриль до золотистой корочки. Выложите в емкость для запекания и отправьте в духовку на 10-15 минут до полной готовности. Также вы можете обжарить шашлычки на открытых углях. В этом случае шпажки нужно смочить в холодной воде и жарить шашлычки на решетке. Подавайте, посыпав зеленью петрушки.
Готовить – это просто!
