Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Стейк з тунця за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Чи помічали ви, що багато вишуканих, ресторанного рівня страв готуються дуже швидко? Потрібно лише знати правильну техніку та кілька нюансів приготування. Зі стейком з тунця також історія, адже на пательні він проводить буквально лічені хвилини. А ось як правильно замаринувати, подати та посмажити стейки детально розповідаю в рецепті.

Якщо тунець у вас тільки консервований, приготуйте з нього салат! Раніше ми робили підбірку найкращих салатів з тунця за моїми рецептами.

Як приготувати стейк з тунця

М’ясо тунця дуже ніжне, його легко пересушити. Тому смажити стейки потрібно швидко на середньому або сильному вогні. Найкраще готувати стейк на пательні чи грилі. Крім цього тунця готують також у техніках конфі та су-від. В ідеалі стейки готуються до середнього ступеня просмаженості, так аби зберегти соковитість та характерний сніжно-рожевий колір всередині риби. За бажанням, для більшого ступеня просмажування, ви можете потримати стейки на пательні на 1-2 хв довше, ніж описано в рецепті, втім постарайтеся не пересмажити рибу.

З чим подавати стейк з тунця

Ми пропонуємо подати стейки з легким доповненням у вигляді замаринованої салатної цибулі — вона гарно підкреслить і доповнить смак риби. Для більш поживного гарніру можна запекти брюссельську капусту або інші овочі, приготувати спаржу, відварити коричневий рис або зробити легкі салати зі свіжих овочів (грецький, з огірків та помідорів чи авокадо).

Як посмажити стейк з тунця

Приготування 15 хв+30 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

250 г стейків тунця

50 мл олії

½ ч. л. солі

½ ч. л. чорного перцю

1 ст. л. лимонного соку

⅓ ч. л. сушеного імбиру

1 ст. л. олії для смаження

Для подачі

гілочка кінзи

½ лимони

1 синя цибулина

2 ст. л. оливкової олії

Стейк з тунця: покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте маринад: змішайте 50 мл олії, ½ ч. л. солі, ½ ч. л. чорного перцю, 1 ст. л. лимонного соку та ⅓ ч. л. сушеного імбиру. Занурте тунець у маринад та залиште його маринуватися в холодильнику на 30 хв.

Крок 2

Розігрійте пательню з 1 ст. л. олії, викладіть стейки та смажте їх 2-3 хв з обох боків.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Крок 3

Переверніть стейки на ребро та обсмажте їх з боків буквально по пів хвилини. Готовий стейк повинен легко розшаровуватися виделкою, але при цьому залишатися рожевим всередині.

Крок 4

Для подачі: наріжте синю цибулю тоненькими кружальцями, полийте їх лимонним соком та оливковою олією. Прикрасьте листочками кінзи та подавайте.

Посоліть та поперчіть до смаку та подавайте. Нехай смакує! Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.