Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Смажений морський окунь за рецептом Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Смачна ресторанна страва може бути надзвичайно простою в приготуванні. Ось до прикладу смажені морські окуні — усього три кроки та тридцять хвилин знадобиться вам, щоб створити ідеальну вечерю. Розповідаю, як підготувати рибку та отримати ідеальну скоринку і текстуру окунів, навіть якщо у вас мало досвіду у приготуванні риби.

Як правильно розморозити рибу

Морські окуні зазвичай продаються свіжомороженими. Найкращий та найбезпечніший спосіб розморозити їх — це перекласти з морозильної камери до холодильника на ніч. Якщо такої можливості немає, поставте окунів просто у герметичному пакованні в миску з холодною водою. Замінюйте воду щопівгодини, аби пришвидшити процес розморожування, і вже за 2-4 години риба буде готова до приготування. До речі, у нас є цілий розділ зі смачними рибними стравами та рецептами з морепродуктів.

З чим подавати смаженого окуня

Для гарніру чудово підійдуть запечені або грильовані овочі, відварені булгур, довгозернистий рис, кускус або птітім. Також гарно пасуватимуть рибці легкі салати, наприклад класичний грецький, простий салат з огірків, помідорів та салатної цибулі або ж салати в стилі табуле, з додаванням кускусу, кіноа або нуту та свіжих овочів.

Як посмажити морського окуня

Приготування 30 хв

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

2 морських окуні

2 ст. л. борошна

1 ч. л. лимонного соку

сіль до смаку

перець до смаку

2-3 ст. л. олії для смаження

1 лайм або ½ лимону для подачі (за бажанням)

Смажений морський окунь: покроковий рецепт

Крок 1

Якщо використовуєте свіжоморожену рибу, заздалегідь розморозьте її та промийте. Якщо риба очищена не повністю, гострим ножем розріжте їй черевце та видаліть нутрощі, а також зріжте плавці. Наостанок просушіть рибу паперовим рушником.

Крок 2

Посоліть та поперчіть окунів, полийте їх 1 ч. л. лимонного соку. Підготуйте ємність з 2 ст. л. борошна та запаніруйте в ньому окунів з обох боків, надлишок борошна струсіть.

Крок 3

Розігрійте пательню з 2-3 ст. л. олії та викладіть на неї рибу. Смажте окунів по 5-7 хв з кожного боку, потім зніміть з вогню та доведіть до готовності у розігрітій до 180 градусів духовці 10 хв. Подавайте рибу гарячою, зі шматочком лайма або лимону.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.