Смажений хек. Рецепт від Євгена Клопотенка

Риба наповнена білком, вітамінами та поживними речовинами, важливим для підтримки нашого здоров’я. Хек же один з найдоступніших видів риби у наших магазинах. А ще він дуже просто та швидко готується. Навіть якщо ви новачок та боїтеся зіпсувати рибу, з цим рецептом у вас точно все вдасться. Апетитні рум’яні шматочки хека, із золотавою скоринкою та ніжним білим м’ясом всередині чудово підійдуть для смачної вечері на швидку руку.

А якщо ви в настрої для трохи складнішого рецепта, приготуйте рибний пиріг з хеком, овочами та листковим тістом.

Як правильно розморозити рибу

Найкращий спосіб — заздалегідь перекладіть рибу з морозильної камери до холодильника на ніч. Але якщо ви забули вчасно витягнути рибу з морозильної камери — не біда. Просто занурте хека прямо у герметичному пакуванні у миску з холодною водою та залиште так постояти на кухні. Залежно від розміру риби, процес розморожування триватиме від 30 хв до 1,5 години. Якщо ж у вас обмаль часу, рекомендуємо частіше міняти воду в мисці, тоді й хек розморозиться швидше.

Як приготувати хека в клярі

У рецепті ми детально описали метод приготування хека в паніруванні з борошна. Але ви також можете обсмажити хека в клярі з яєць. Для цього розбийте в миску 2 яйця, додайте дрібку солі та злегка збийте їх вінчиком або виделкою до однорідності. Підготуйте також окрему миску або широку тарілку з 2-ма ст. л. борошна. Нарізані шматочки риби, товщиною 2-3 см посоліть та запаніруйте спершу в борошні, потім занурте в яйця та викладіть смажитися в розігріту олію. Смажте по 4-5 хв з обох боків до готовності.

Як посмажити хека в паніруванні з борошна