Одна з основних цілей Євгена Клопотенка та Інни Поперешнюк полягає в тому, щоб відкривати українську кухню по-новому. Саме тому зі зміною сезонів у закладах «100 років тому вперед», «Полтава» та «Інші» зʼявляються унікальні позиції з локальних продуктів. Цієї весни команда зробила акцент на використанні молодої спаржі, редиски та риби, що зветься дунайка. Що з цього вийшло, ви можете перевірити, завітавши в ресторани Києва та кафе у місті Львів.
Оновлене меню в ресторані «100 років тому вперед»
У меню ресторану «100 років тому вперед» маємо дві нові позиції. Це апетитна смажена спаржа з соусом на основі білого вина, маринованими томатами та витриманим сиром. Насолодитися молодою спаржею можна за 425 грн за порцію. Також заклад представив цікаву рибну страву, а саме мариновану дунайку зі смаженою картоплею, маринованою цибулею та свіжим редисом. Вартість — 355 грн.
Нові страви у ресторані «Полтава»
В «Полтаві» готуємо соковиту спаржу з молодим сиром, обпаленим редисом та кремом із фенхелю й ліщини. Порція такої смакоти коштує 315 грн. Також у закладі подають дунайку з молодою картоплею та ікрою оселедця — ідеальний вибір на обід чи вечерю. Вартість страви складає 345 грн.
В кафе «Інші», що у Львові, теж діє класне оновлене меню. Це Бессарабська дунайка з молодою картоплею. Риба в ароматній олії подається разом з маринованим румбамбаром, редискою та зелениною. Також у закладі готують молоду спаржу з Волині. У тандемі з весняним овочем маємо грибний соус голандез, пікницю та яйце «6-хвилинка». Чудовий варіант для поживного сніданку!
Запрошуємо вас скуштувати нові страви у ресторанах Києва та Львова. Також слідкуйте за іншими анонсами на сторінках закладів у соцмережах.
Між іншим, нагадуємо вам про новий гастропроєкт Євгена Клопотенка та Інни Поперешнюк «ПЕРІГ». Команда переосмислила концепцію пирогів як автентичної страви нашого народу та запустила у продаж випічку з двох видів тіста з декількома начинками. Вартує того, щоб спробувати!
