Очень просто готовить. Баклажаны с фаршем и соусом тахини

3 декабря, 2021

Европейская

0 / 5

Приготовление

50 минут

prep_time_text 10 минут

total_time_text 50 минут
Порции

2
Сложность

Легко

Мне нравится экспериментировать с баклажаном, ведь его можно жарить, запекать, готовить на гриле и подавать с разными соусами. Я приготовил запеченный баклажан с фаршем и соусом тахини. Конечно, немного упростив рецепт последнего.

Баклажан можно даже замораживать на зиму. Я пробовал: нарезал кружочками и второй вариант – кубиками. Как отмечают диетологи, баклажан – не только вкусный овощ, но и полезный.

Чем полезен баклажан

В 100 г баклажанов содержится всего 20 калорий, а значит, этот овощ низкокалорийный. Мне нравится готовить баклажаны на гриле. Они могут быть просто закуской либо ингредиентом любого овощного салата из оливок, сыра феты, рукколы и огурца.
В составе есть витамин С, который необходим для поддержания иммунной системы, а также нормализует состав крови и ускоряет обмен веществ. Можно завернуть баклажан в фольгу и поставить в духовку запекаться на 20-30 минут. Потом снять кожуру, размять вилкой и добавить травы и специи по вкусу. Мне нравится сочетание баклажана с кайенским перцем, медом и морской солью. Вот намазка на хлеб и готова.
Баклажан богат и витамином В, который нормализует работу нервной системы и необходим для улучшения памяти. Приготовьте запеченные баклажаны с острым соусом.

Также приготовьте баклажаны с острым соусом.

Как приготовить баклажаны с фаршем и соусом тахини

Очень просто готовить. Баклажаны с фаршем и соусом тахини: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Возьмите 2 баклажана, помойте и высушите бумажным полотенцем. Затем возьмите скалку и прокатайте каждый по доске. Это необходимо для того, чтобы и начинять их было легче, и они быстрее приготовились.

Шаг 2

Затем сделайте продольный надрез на одной из сторон, получится своеобразный полый карман. 

Шаг 3

Возьмите 2 веточки укропа, 2 веточки петрушки, 2 веточки мяты – отделите от стеблей и мелко нарежьте.

Шаг 4

Зубчик чеснока раздавите ножом, а потом мелко нарежьте.

Шаг 5

Зелень и чеснок добавьте в 200 г телячьего фарша, а также посолите и поперчите по вкусу, добавьте ½ ч. л. зерен кориандра.

Шаг 6

Наполните баклажаны фаршем и полейте 2 ст. л. подсолнечного масла. Поставьте запекаться на 30 минут при температуре 180 градусов. 

Шаг 7

Для соуса выдавите сок 2 лимонов в миску, процедите, чтоб удалить косточки и частички мякоти. Чеснок натрите или пропустите через пресс, а затем добавьте к лимонному соку.

Шаг 8

В соус добавьте 150 г пасты тахини, 2 ст. л. меда, перебейте блендером и консистенцию регулируйте водой – добавьте примерно 50-60 мл воды. Петрушку очень мелко порубите, добавьте в соус и посыпьте кунжутом. Полейте готовые баклажаны соусом. 