«Зимние праздники прошли так быстро и их было так мало. Хочу еще» – думает каждый из нас. Однако, когда перебор, это не очень хорошо. Время разгружать наш организм, чтобы он не попросился выйти на следующей остановке. Для такой миссии у меня есть подборка легких для организма салатов, чтобы немного сбросить обороты. Та что это я так скромно, их еще безумно легко готовить. Салат с топинамбуром, например, готовится 25 минут: нарезали, запекли, перемешали – все. Готовим и разгружаемся. Всем легкий цем.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С АРОМАТНЫМ МАСЛОМ
У вас есть фольга дома? А свекла есть? Ну все, можно считать, что ароматный салат для разгрузки уже на вашем столе. Дело в том, что у нас есть привычка варить свеклу, хотя на самом деле она очень любит запекаться. Да-да, запеченная свекла расцветает, как цветок весной, и ваша кухня сразу обогатится этим ароматом. Вкусно и легко, постный салат из свеклы к вашим услугам.
Ингредиенты:
- 2 свеклы (чтобы в ладони уместились)
- 2 ст. л. растительного масла
- 5 веточек петрушки
- 1 ст. л. жареных семечек подсолнуха (очищенного)
- соль и перец по вкусу
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Помойте свеклу и заверните ее в фольгу. Запекайте ее в духовке в течение 1-1,5 часа, иногда проверяйте готовность вилкой – она должна достаточно легко прокалывать свеклу.
- Нужно охладить готовую свеклу, а затем почистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.
- Петрушку помойте и отделите листочки от стеблей. Мелко порежьте их ножом. А стебли выбросьте.
- Закиньте в емкость свеклу, порезанные листья петрушки и 1 ст. л. жареных семечек. Сбрызните салат 2 ст. л. масла. Соль и перец добавьте по вкусу.
САЛАТ ИЗ шампиньонов с КИВИ
В силу своей безумной натуры я не мог не порекомендовать вам салат из шампиньонов и киви. Сочетание конечно огонь, но это еще не все: шампиньоны вам не нужно ни жарить, ни запекать, ни варить, они будут свежие. И знаете что? Это так вкусно, будто салат приготовили ангелы. А как иначе объяснить, что вкус грибов, как пазл, подошел кисло-сладкому киви? Охотники за оригинальным и необычным, это ваша добыча.
Ингредиенты:
- 200 г шампиньонов
- 2 киви
- 2 веточки базилика
- 2 ст. л. растительного масла
- соль и перец по вкусу
- мед (по желанию)
- Очистите киви от кожуры и нарежьте круглыми слайсами толщиной 0,5 см.
- Шампиньоны помойте и обязательно обсушите. Очистите их от кожуры, порежьте грибы пополам, а затем слайсами. Киви и грибы засыпьте в салатник.
- Базилик нужно помыть и обсушить. Отделите листья от стеблей. Стебли можете выбросить, они нам не нужны. Листочки переложите к грибам и киви.
- Полейте салат ароматным растительным маслом, добавьте соль и перец по вкусу.
- Если вам не хватает оригинальности, то добавьте еще немного меда. Будет очень вкусно.
КИТАЙСКИЙ САЛАТ С РЕДЬКОЙ И МОРКОВЬЮ
Чтобы сделать китайский салат с редькой и морковью, нужны ваши украинские ручки. Ну и еще редька и морковь. И еще заправка из подсолнечного масла и лимонного сока. Это все, честное слово. Вот так мало нужно, чтобы приготовить вкусный салат. Разгружаться надо с максимальным удовольствием.
Ингредиенты:
- 2 небольшие моркови
- 200 г любой редьки
- 1 ст. л. рисового или винного уксуса
- 1 ст. л. подсолнечного масла
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. сахара
- 2 щепотки соли
- Помойте редьку и морковь и нарежьте тонкой соломкой. Рекомендую воспользоваться экономкой или специальной теркой. Порезанные овощи переложите в салатник.
- В отдельной посуде сделайте заправку из уксуса, подсолнечного масла, лимонного сока, соли и сахара. Хорошо перемешайте, чтобы растворился сахар.
- Добавьте заправку в салат и дайте ему настояться в течение 10 минут. Посыпьте салат кунжутом при подаче.
Салат из тыквы и хурмы в йогуртовой заправке
Хурма! Всего пять букв, а столько любви. Если точно, то 150 г такой любви вам хватит для этого салата. Может вам будет мало оранжевого цвета, то там еще будет тыква с корицей вареная в апельсиновом соке. А чтобы окончательно добить вас вкусностями, заправка для салата будет йогуртовой. Вы только представьте вид этого салата, это настоящее искусство. Салат из тыквы и хурмы вам понравится, обещаю.
Ингредиенты:
- 200 г тыквы
- 1 хурма (шарон или королек)
- 150 мл апельсинового сока
- 1-2 щепотки молотой корицы
- 100 г йогурта
- 1 ч. л. меда
- 2 ч. л. панировочных сухарей
- 2 веточки мяты
- 200 г тыквы очистите от кожуры и нарежьте кубиками размером 1 см.
- В сотейник выжмите 150 мл апельсинового сока, пересыпьте туда тыкву, добавьте 1-2 ч. л. корицы и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь и варите тыкву, пока она не станет мягкой. Главное поймайте момент, когда снаружи кубики тыквы еще мягкие, а внутри немного жесткие.
- Очистите хурму от кожицы и порежьте на небольшие кусочки или, как и тыкву, кубиками.
- В отдельной емкости смешайте 1 ч. л. меда и 100 г йогурта.
- Тыкву и хурму засыпьте в салатник, залейте заправкой, добавьте панировочных сухарей, а листочки мяты будут украшениями.
САЛАТ С ТОПИНАМБУРОМ
Топинамбур – это неоцененное сокровище, которое мы игнорируем всеми возможными способами. Его еще часто называют земляной грушей или картошкой из-за того, что он растет в земле. У топинамбура сладковатый вкус и нежная текстура, которая полностью раскрывается, если его запечь. Поэтому вы и должны попробовать этот салат с топинамбуром, потому что это уникально и божественно.
Ингредиенты:
- 300 г топинамбура или земляной груши
- 1 пучок петрушки
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. сладкой горчицы
- ½ лимона
- по вкусу соль и перец
- 300 г топинамбура нужно тщательно вымыть щеткой, а затем порезать слайсами по 0,5 см.
- Застелите противень пергаментом, на него выложите порезанный топинамбур, сбрызните оливковым маслом и посолите.
- Отправьте противень в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов. Следите за текстурой топинамбура, он должен быть хрустящий.
- Помойте петрушку, отделите листья от стебля и крупно порежьте их.
- Винегретный соус будет заправкой к салату. Соедините 4 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. горчицы и полейте лимонным соком ½ лимона. Соль и перец по вкусу.
- В салатнике соедините петрушку с готовым топинамбуром. Заправьте ингредиенты соусом и перемешайте.
Готовить – это просто!
