Если с паштетом знакомы практически все, то слово рийет для многих окажется новым. На самом деле это очень похожие по смыслу блюда с той только разницей, что для рийета мясо рубится крупными кусками и в блюде это очень чувствуется. Такой рийет можно готовить из любого мяса – свинины, утки или телятины. Также вы можете экспериментировать с любимыми специями. Я же предлагаю начать знакомство с этой техникой с самого простого варианта – рийет из курицы с овощами.
Как приготовить рийет из курицы с овощами
Время подготовки
30 минут
| Время подготовки | 30 минут |
Время приготовления
10 минут
| Время приготовления | 10 минут |
Порции
2
| Порции | 2 |
- 4 шт. Бедро куриное
- 1 шт. Морковь
- 1 шт. Лук
- 100 г Корень сельдерея
- 40 г Сливочное масло
- 50 мл Коньяк
- по вкусу Соль, перец
| |
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 10 минут
Порции 2
|
- Духовку разогрейте до 180 градусов. Куриные бедра (4 шт.) посолите, поперчите и запеките в духовке до готовности (около 30 минут). Достаньте и дайте остыть.
- Пока курица запекается, обжарьте на сковороде с 10 г сливочного масла измельченные овощи (1 морковь, 1 луковица, 100 г корня сельдерея), пока они не станут мягкими.
- Добавьте коньяк (50 мл) или ром и дайте ему немного упариться, посолите и поперчите по вкусу.
- Переложите овощи в миску и измельчите блендером до однородной массы.
- Остывшую курицу разберите на тонкие волокна, при необходимости мясо можно дополнительно порубить, тут уже дело вкуса. Смешайте курицу с перебитыми овощами, добавьте оставшееся масло (30 г) комнатной температуры и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте соли и перца. Идеальная закуска готова!
Готовить – это просто!
