Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Рецепт ідеальної вечері. Картопля з м’ясом в духовці від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Печеня з картоплі та свинини — справжня класика домашньої української кухні. Поживна, гаряча та ароматна, вона просто створена для затишного сімейного обіду чи вечері. Завдяки тривалому запіканню м’яса в духовці під кришкою воно виходить дуже м’яким та ніжним, а картопелька у вершковому соусі зі спеціями складає йому ідеальну пару.

Радимо також спробувати наші смачні рецепти картоплі в духовці на будь-який смак.

Яке м’ясо обрати

Найкраще для такої печені підійде антрекот зі свинини — відріз м’яса між хребтом та ребрами або свинячий же ошийок. Якщо ж ви хочете дієтичнішу версію печені, можна взяти яловичину або індичку, в останньому випадку надавайте перевагу стегнам, адже грудка може вийти не достатньо соковитою.

Якщо немає горщика

Запечена у глиняному горщику печеня виходить особливо смачною. Але за потреби замінити можна використати також керамічну, цільну металеву або скляну форму для запікання, гусятницю, чавунний казанок чи жаровню. А замість спеціальної кришки накрити страву можна простим листом фольги.

Як приготувати печеню з картоплею та м’ясом

Приготування 1 год 15 хв

Порції 4

Складність Легко

Інгредієнти

500 г свинини

1 цибулина

2 ст. л. олії для смаження

1 кг картоплі

1 ч. л. меленої паприки

½ ч. л. карі

250 мл вершків, жирністю 33 %

сіль та перець до смаку

Картопля з м’ясом: покроковий рецепт

Крок 1

Наріжте 500 г свинини однаковими за розміром кубиками, а цибулину — півкільцями. Почистьте кілограм картоплі та наріжте її кубиком.

Крок 2

Обсмажте свинину з 2 ст. л. олії до рум'яності, додайте на пательню також нарізану цибулю та смажте інгредієнти ще 3-4 хв. Посоліть та поперчіть м'ясо з цибулею собі до смаку, перемішайте та перекладіть у горщик або форму для запікання.

Крок 3

На тій же пательні обсмажте також нарізану кубками картоплю 5-8 хв, додайте до неї ½ ч. л. карі, 1 ч. л. меленої паприки та сіль до смаку.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Крок 4

Обсмажену картоплю також перекладіть у глечик до м'яса, залийте інгредієнти 250 мл вершків, закрийте кришкою або фольгою та запікайте 50 хв у розігрітій до 180 градусів духовці (режим нагрівання “верх-низ”). Щоб перевірити готовність страви, проштрикніть картоплину виделкою — вона повинна бути м’якою.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.