Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Пряники на смальці від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Ароматні домашні пряники з медом та корицею можуть будь-який день зробити трішки кращим! Якщо не вірите, то спробуйте самотужки приготувати ці прянички за моїм рецептом: ніжні, розсипчасті та помірно-солодкі, вони чудово підійдуть для затишного чаювання. А смалець в складі тіста робить пряники надзвичайно м’якими та пухкими, і зовсім не відчувається на смак. До речі, у мене також є смачний рецепт печива на смальці з цукровою присипкою, раджу спробувати.

З такої кількості інгредієнтів у нас вийшло 16 пряників.

Поради з приготування пряників

Щоб тісто вдалося як слід, всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Тож, за змоги, дістаньте кефір, смалець та яйця з холодильника приблизно за 1 годину перед початком приготування страви.

Викладаючи пряники на деко, залишайте між ними відстань у 3 см, адже під час випікання кульки тіста збільшаться у розмірі.

Як зберігати домашні пряники

Щоб пряники довше залишалися свіжими, зберігайте їх за температури 10-25 градусів Цельсія, у сухому герметичному контейнері або зіп-пакеті якомога далі від сонячних променів та продуктів із сильними специфічними запахами. У холодильник пряники краще не ховати, адже за низьких температур та підвищеної вологості вони швидко втратять свою апетитну текстуру.

Як приготувати пряники на смальці

Приготування 30 хв+45 хв

Порції 7

Складність Легко

Інгредієнти

Для тіста

200 мл кефіру

1 ч. л. розпушувача

1 яйце

1 ч. л. кориці

1 ст. л. меду

100 г смальцю

400 г пшеничного борошна

1 ст. л. борошна для вимішування тіста

Для глазурі

200 г цукрової пудри

2 ст. л. лимонного соку

3-4 ст. л. води

Пряники на смальці: покроковий рецепт

Крок 1

Змішайте вінчиком до однорідності 200 г кефіру, 1 яйце, 1 ст. л. меду, 100 г смальцю, 1 ч. л. кориці, 1 ч. л. розпушувача.

Крок 2

Поступово, невеликими порціями додайте до рідких інгредієнтів 400 г просіяного пшеничного борошна та замісіть тісто спершу в мисці, а потім викладіть його на присипану борошном поверхню та вимішуйте руками ще 2-3 хв. У результаті у вас повинна вийти однорідна, пластична, густа маса, що не липне до рук.

Крок 3

Усе тісто розділіть на кульки, вагою приблизно по 50 г кожна. Викладіть кульки на застелене пергаментом деко і злегка приплюсніть кожну, щоб надати їм форму пряника.

Крок 4

Випікайте пряники у розігрітій до 180 градусів духовці 20 хв (режим нагрівання верх-низ).

Крок 5

Для глазурі: в окремій мисці змішайте вінчиком 200 г цукрової пудри, 2 ст. л. лимонного соку, 3-4 ст. л. води. Коли готові пряники охолонуть до кімнатної температури, полийте їх глазур'ю та залиште застигати на 45-60 хв.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.