Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Прозорі крашанки або заливне в яйцях. Оригінальна закуска до Великодня, яка здивує всіх!
Ну що, ви готові до справжньої магії? Великдень — це завжди про традиції, але хто сказав, що з ними не можна бавитися та експериментувати? Я подумав: а що, як ми зробимо крашанки, що нагадують кольорову мозаїку в прозорому склі? Але замість фарб використаємо яскраві шматочки овочів.
Тому взяв звичайне яйце, наповнив його її кришталево прозорим, ароматним овочевим бульйоном і яскравими фарбами весни. В рецепті немає нічого складного, але багато задоволення, тож його цілком можна повторити з дітьми.
А якщо вам хочеться чогось традиційнішого, то приготуйте крашанки в цибулевому лушпинні за моїм рецептом.
Зміст
Корисні поради з приготування бульйону
Цибуля, морква та корінь селери — це базовий набір інгредієнтів для овочевого відвару, який ви можете адаптувати під власний набір продуктів. Немає селери? Додайте більше цибулі, використайте корінь петрушки або пастернаку, стебло селери, стебла петрушки або кропу, перець горошком. Майте на увазі, що велика кількість моркви або цибулеве лушпиння може забарвити бульйон в помаранчевий колір, тому краще утриматися від таких додатків. А щоб відвар вийшов кришталево-прозорим, варіть його на маленькому вогні, а потім обов’язково процідіть крізь дрібне сито або кілька шарів чистої марлі. Більше ідей, які закуски на Великдень підготувати дивіться за посиланням.
Що додати в крашанки
Обираючи інгредієнти для наповнення крашанок думайте не лише про смак, а й про естетику — фактично вам потрібно обрати гарне поєднання кольорів. Я вирішив робити крашанки з трьома основними кольорами — червоним, зеленим та жовтим, а тому підготував варену моркву, зелений горошок, редиску та червоний перець. Ви ж можете взяти інший набір продуктів, наприклад, червоний і зелений солодкі перці поєднати з кукурудзою або використати политу лимонним соком фіолетову капусту, кукурудзу та горошок. Це простір для вашої фантазії та гри.
Як приготувати прозорі крашанки
На 100 грам готової страви
49
Кілокалорії
7.1 г
Білки
4.1 г
Жири
3.2 г
Вуглеводи
1.1 г
Клітковина
1.4 г
Цукор
35
Глікемічний індекс
Інгредієнти
Для овочевого відвару
1 морквина
1 цибулина
⅕ кореню селери
1 л води
1-2 лаврових листки
сіль до смаку (за бажанням)
Для крашанок
5 яєць
100 г зеленого горошку
1 варена морква
1 червоний солодкий перець
2 редиски
2-3 гілочки кропу
25 г желатину
100 мл води (для замочування желатину)
Скляні крашанки: покроковий рецепт
Спершу приготуйте овочевий відвар. Моркву, цибулю та селери очистьте від шкірки, наріжте невеликими шматочками та викладіть в каструлю. Залийте їх 1 л води, доведіть її до кипіння та варіть овочі на невеликому вогні 30 хв.
Окремо залийте 25 г желатину 100 мл холодної води та залиште їх на 10-15 хв набухати.
Яйця добре помийте, з тупої сторони проколіть шкаралупу голкою і зробіть отвір приблизно 1 см діаметром. Вилийте білок і жовток в склянку, а потім промийте шкаралупу зсередини під краном або залийте окропом. На цьому етапі необхідно вимити білок з внутрішніх стінок шкарлупи.
Готовий овочевий бульйон зніміть з вогню та процідіть через сито або марлю. додайте до нього набухлий желатин і добре перемішайте до повного розчинення.
У підготовлені шкаралупки викладіть нарізані дрібно овочі і залийте бульйоном із желатином.
Поставте яйця в холодильник на 4–5 год, щоб желе добре застигло. Перед подачею зніміть шкаралупу. Якщо яйця сильно застигли, і шкарлупа погано знімається, ненадовго занурте виріб у воду кімнатної температури.
Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Покупки місяця
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
