Печеночное парфе с апельсином

Печеночное парфе с апельсином

Задание было приготовить печень так, чтобы ее ели даже детки, которые этот продукт терпеть не могут. И что вы думаете? Дети съели печенку и даже попросили добавки!

Ингредиенты на 4-6 порций:

  • печень говяжья – 500 г
  • молоко – 0.5 л
  • вода – 0.5 л
  • лук шалот – 1 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • красное вино – 3 ст. л.
  • яйца – 5 шт.
  • морковь (отварная) – 2 шт.
  • яблоко (печеное) – 1 шт.
  • масло сливочное – 300 г
  • корица– щепотка
  • тимьян – веточка
  • сок и цедра половины апельсина

Процесс приготовления:

  1. Печень замачиваем на 30 минут в смеси молока, воды и соли. Промываем в сите.
  2. В масле разогреваем тимьян, добавляем лук, чеснок и вино. Недолго обжариваем.
  3. Остывшую смесь, печень, вареную морковь и печеное яблоко, сок и цедру измельчаем с помощью блендера.
  4. Солим, перчим, добавляем яйца, растопленное масло, перемешиваем. Выливаем в форму.
  5. Ставим на водяную баню и отправляем в нагретую до 150 градусов духовку. Выпекаем около часа.
  6. Даем остыть, затем ставим в холодильник на 1 час.
  7. В масло комнатной температуры добавляем корицу, цедру апельсина и измельченный тимьян, хорошо перемешиваем. Наносим смесь тонким слоем на остывшее парфе.
  8. Подаем парфе на крекерах или хлебцах.

Готовить – это просто!

Этот рецепт я разработал специально для передачи “Все буде добре”.  Видео-версия рецепта на кулинарном Yotube канале «Все буде добре» . Оригинал фото на сайте lady.tochka.net