Задание было приготовить печень так, чтобы ее ели даже детки, которые этот продукт терпеть не могут. И что вы думаете? Дети съели печенку и даже попросили добавки!
Порции
4-6
| Порции | 4-6 |
- 500 г. Говяжья печень
- 0.5 л. Молоко
- 0.5 л. Вода
- 1 шт. Лук Шалот
- 1 Зубчик чеснока
- 3 ст.л. Красное вино
- 5 шт. Яйца
- 2 шт. Морковь отварная
- 1 шт. Яблоко печеное
- 300 г. Масло сливочное
- Корица щепотка.
- тимьян веточка.
- Сок и цедра половины апельсина
Порции 4-6
|
Как приготовить печеночное парфе с апельсином
- Печень замачиваем на 30 минут в смеси молока, воды и соли. Промываем в сите.
- В масле разогреваем тимьян, добавляем лук, чеснок и вино. Недолго обжариваем.
- Остывшую смесь, печень, вареную морковь и печеное яблоко, сок и цедру измельчаем с помощью блендера.
- Солим, перчим, добавляем яйца, растопленное масло, перемешиваем. Выливаем в форму.
- Ставим на водяную баню и отправляем в нагретую до 150 градусов духовку. Выпекаем около часа.
- Даем остыть, затем ставим в холодильник на 1 час.
- В масло комнатной температуры добавляем корицу, цедру апельсина и измельченный тимьян, хорошо перемешиваем. Наносим смесь тонким слоем на остывшее парфе.
- Подаем парфе на крекерах или хлебцах.
Готовить - это просто!
Этот рецепт я разработал специально для передачи "Все буде добре". Видео-версия рецепта на кулинарном Yotube канале «Все буде добре» . Оригинал фото на сайте lady.tochka.net
Читайте также
