Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Не тільки червоний чи зелений: як приготувати жовтий борщ
Вже мільйон разів я розповідав вам про борщ. Але я не втомлюсь повторювати, наскільки він рідний для нас. Це величезний пласт української культури, який є неймовірно цінним та важливим. У кожній родині є свій унікальний рецепт борщу, та всі люблять готувати його якось по-своєму: хтось не уявляє борщ без квасолі, а хтось не розуміє, як це можна до борщу натерти буряк, бо ріже його соломкою. І це просто чудово – головне, що борщ живе в Україні, він розвивається. І ми обов’язково повинні підтримувати це!
Сьогодні знову буду трошки вас дивувати та дам рецепт незвичного борщу. Ви тільки уявіть собі, що борщ може бути жовтим. Цікаво ж? Ще б пак! А все тому, що готується цей борщ з жовтого буряка та ще кількох жовтих інгредієнтів: жовтого солодкого перцю, жовтих томатів та жовтого цукіні. Для більш насиченого аромату я додав трохи лисичок, але це за бажанням. Ще для експерименту замість звичайної картоплі я додав батат – це такий різновид картоплі, що дуже популярний у країнах Латинської Америки. Батат зробить смак борщу трохи солодшим. На мою думку, вийшло просто ідеальне поєднання продуктів. Спробуйте і ви!
Як приготувати жовтий борщ
Інгредієнти
400 г м’якоті свинини
¼ кореня селери
2 моркви
2 цибулі
2 лаврових листи
4 духмяних перці
2 батата (або звичайних картоплі)
1 жовтий буряк
1 жовтий солодкий перець
3-4 жовтих томати
1 маленький жовтий цукіні
¼ капустини
сік ½ лимона
100 г лисичок (за бажанням)
3 ст. л. олії
сіль та перець до смаку
Не тільки червоний чи зелений: як приготувати жовтий борщ: Приготування
М’якоть свинини наріжте невеличкими порційними шматками та зваріть бульйон із додаванням кореня селери, однієї моркви, однієї цибулини в лушпинні, лаврового листа, духмяного перцю та солі. Готуйте 40 хвилин. Дістаньте овочі з бульйону, вони вже віддали свої аромати.
Гриби лисички відваріть в підсоленій воді протягом 15 хвилин. Злийте воду на сито, промийте під проточною водою та перекиньте гриби до основного бульйону.
Батат наріжте невеличким кубиком. Додайте до бульйону.
Приготуйте засмажку. Другу цибулину наріжте кубиком, другу моркву, жовтий солодкий перець та жовтий буряк – тонкою соломкою. Підсмажте овочі на пательні з невеликою кількістю олії протягом 5-7 хвилин до м’якості.
Жовтий цукіні наріжте середнім кубиком. Покладіть до пательні із засмажкою.
Жовті томати розріжте навпіл та натріть їх на крупній тертці зі сторони м’якоті, щоб шкірка залишилася в руках. Додайте томатну масу до пательні і тушкуйте все разом 5 хвилин.
Готову засмажку перекладіть в каструлю з борщем. Капусту нашаткуйте і також додайте до борщу. Готуйте 5 хвилин. Доведіть смак сіллю, перцем та соком лимона.
Готувати – це просто!
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
Відгуки про рецепт