Напої, страви та варення: рецепти з черешні від Євгена Клопотенка
Черешня нарешті коштує не всі гроші світу, тож настав час не лише насолоджуватися нею без нічого, але й готувати страви. Хоча раніше для різних страв використовували радше вишню, черешня їй не поступається. Ба більше, вишня потребує більше цукру, бо сама по собі вона кисла, а от солодка черешня вимагає менше цукру, але дає ту ж приємну консистенцію.
Клафуті з черешнею
Французький пиріг клафуті з густого тіста та ягід чи фруктів - це чудова і дуже проста літня випічка. Черешня цьому пирогу гарно пасує, тож обовʼязково варто спробувати саме такий варіант. Класично кісточки з пирога не дістають, але без них їсти пиріг зручніше.
Вареники з черешнею
Це не дуже популярна начинка для вареників, однак це абсолютно несправедливо! Вареники з черешнею мають чудовий смак, не згірше вишневих. Готувати ці вареники можна з черешнею будь-якого кольору або ж взагалі змішувати її, щоб було яскравіше.
Наливка з черешні
Якщо ви любите фруктовий алкоголь, спробуйте приготувати на осінь наливку. Черешня гарно вистоюється в горілці, передає їй свій ягідний солодкий смак і сама набуває пікантності. Наливку можна відцідити, а можна подавати з ягодами, так навіть ефектніше.
Компот з черешні
Щоб охолодитися влітку, радимо приготувати легкий компот з черешні. Поставте його в холодильник, а подавайте з льодом, ягодами та мʼятою. Готувати його можна з будь-яких ягід чи, знову ж таки, змішувати їх, щоб вони симпатичніше виглядали в банці.
Варення з черешні з кісточками
Варення з різних ягід часто готують з кісточками, адже це, по-перше, простіше, а по-друге, іноді й смачніше. Річ у тім, що кісточки дають варенню приємного горіхового посмаку. Тому радимо заготувати на зиму черешню і без кісточок, і таким чином - з цілими ягодами.
Варення з жовтої черешні
Цей рецепт варення вже без кісточок, а на смак воно виходить густе, цілими ягідками, як десерт. Ми вирішили взяти жовту черешню, щоб варення мало сонячний колір, але цей же рецепт підходить для будь-яких сортів ягід. Така консервація на зиму точно нагадає вам про теплі літні дні.
