Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Мигдалеве печиво від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Якщо у вас зʼявилось раптове бажання щось спекти, китайське мигдалеве печиво підійде просто ідеально. Воно дуже швидко готується, має ніжну розсипчасту текстуру та класний смак. Тож стане ідеальним доповненням до вашої ранкової кави чи сімейного чаювання.

Яке тісто потрібно

Щоб зробити тісто для мигдалевого печива, беріть звичайне пшеничне борошно гарної якості. Просійте його попередньо разом з іншими сухими інгредієнтами — так текстура печива стане ще більш ніжною. Цукрову пудру також краще просіяти, щоб уникнути грудочок. Не перестарайтеся з замісом. Після додавання сухих інгредієнтів перемішуйте тісто лише до об’єднання. Перемішування може зробити печиво жорстким, тому всього має бути в міру.

Поради з приготування

Таке печиво можна приготувати, використавши замість масла смалець. У Китаї у традиційних рецептах таке печиво взагалі готують з використанням свинячого жиру. Якщо не маєте цукрової пудри, зробіть її самостійно за допомогою кавомолки. Або ж використайте цукор, тільки зʼєднайте його з яєчно-масляною сумішшю, щоб він попередньо розчинився. Якщо ви не любите мигдаль, приготуйте горіхове печиво з волоськими горішками. Також маю цікавий рецепт з кисломолочним сиром — це сирне печиво, у складі якого немає цукру.

Читайте також

Домашнє печиво чокопай від Євгена Клопотенка

Мармурове печиво з какао від Євгена Клопотенка

Як приготувати мигдалеве печиво

Приготування 45 хвилин

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

180 г борошна

90 г цукрової пудри

¼ ч. л. солі

30 г кукурудзяного крохмалю

0,5 ч. л. соди

0,5 ч. л. розпушувача

1 яйце

2 жовтки

100 г масла

20 горішків мигдалю

Мигдалеве печиво: покроковий рецепт

Крок 1

Змішайте 180 г борошна, 90 г цукрової пудри, ¼ ч. л. солі, 30 г кукурудзяного крохмалю, 0,5 ч. л. соди без гірки, 0,5 ч. л. розпушувача.

Крок 2

Збийте 1 яйце, 2 жовтки та 100 г розтопленого масла.

Крок 3

Обʼєднайте усі інгредієнти та замісіть тісто. Дайте йому відпочити протягом 20 хвилин.

Крок 4

З тіста зробіть кульки по 20 г кожна. Викладіть їх на деко з пергаментом на відстані один від одного.

Крок 5

На кожну кульку викладіть по 1 мигдалю. Трошки притисніть горішки до тіста.
Якщо реклама заважає вам готувати, відключіть її, придбавши підписку.

Крок 6

Випікайте печиво протягом 15 хвилин при 180 градусах. Нехай смакує!

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.