Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Секрети приготування лінивих вареників. Рецепт із дитинства

Автор
Євген Клопотенко

Ліниві вареники – це спогад із дитинства. Пам’ятаю, мама варила їх, коли часу на готування не було зовсім. Мені здається, що така ж історія була у багатьох моїх однолітків. Як би там не було, це проста страва дуже подобається дітям, навіть тим, хто не сильно любить сир. Я вирішив трохи освіжити рецепт із дитинства та приготував ліниві вареники з лимонною цедрою та йогуртовим соусом. Також поділюся секретами приготування цієї страви.

Як приготувати ідеальні ліниві вареники

Вибираємо сир. Для лінивих вареників я завжди купую сир на базарі. Я багато експериментував і зрозумів, із домашнім сиром – саме те! Але завжди пробуйте сир, важливо, щоб він не був кислим. Якщо у вас сир із супермаркету, добре відіжміть його, щоб він був сухим. У цьому випадку на приготування страви піде менше борошна, та й вареники будуть смачніше. І беріть сир 9% жирності.

Додаємо сіль. Ліниві вареники – солодка страва, тому додаємо цукор. Але, важливий також баланс смаку, а для цього потрібна сіль.

Варимо. Вареники необхідно варити у великій кількості води, тому що вони люблять простір. Воду теж можна трохи підсолити, буквально дві дрібки. І стежте за тим, щоб вареники не переварилися.

Як приготувати ліниві вареники

Приготування 20 хвилин

Порції 2

Складність Легко

Інгредієнти

Для вареників:

300 г сиру

1 яйце

2 ст. л. цукру

4 ст. л. борошна

1 дрібка солі (+ дрібка, щоб додати в воду при варінні)

3 г цедри лимона

Для соусу:

200 г натурального йогурту

1 ст. л. цукрової пудри

2 гілочки м'яти

Секрети приготування лінивих вареників. Рецепт із дитинства: Приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування лінивих вареників із йо гуртовим соусом.

Крок 2

Візьміть 300 г сиру, перетріть через сито, щоб вареники вийшли без грудочок.

Крок 3

Із половини лимона натріть цедру за допомогою терки.

Крок 4

У мисці змішайте сир, 2 ст. л. цукру, дрібку солі, лимонну цедру та яйце. Додайте 4 ст. л. борошна та замісіть тісто. У каструлю налийте достатню кількість води і доведіть до кипіння.