Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Карпачо зі свинячого язика, відварного в спеціях

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Відварний язик – дуже популярна українська закуска. Зазвичай його подають зі сметаною і хроном. Однак я вас запевняю, що ця страва заграє новими смаковими відтінками, якщо до звичного рецепта додати кілька секретних інгредієнтів, а соус приготувати зовсім інший. Отже, в цьому рецепті секретними інгредієнтами будуть спеції – в них ми відваримо язик, щоб додати пікантних ноток до карпачо. Соус я приготую з гірчиці, меду і лимона – повірте, він стане ідеальним доповненням до цієї страви.

Як приготувати карпачо з язика

Приготування 2 години

Порції 2

Складність Помірно

Інгредієнти

1 свинячий язик

1 паличка кориці

2 зірочки анісу

дрібка сухого перцю чилі

дрібка насіння фенхелю

2 бруньки гвоздики

2 ст. л. гірчиці

1 ч. л. меду

сік половини лимона

сіль до смаку

Карпачо зі свинячого язика, відварного в спеціях: Приготування

Крок 1

Спеції змішайте і перетріть до отримання однорідного порошку.

Крок 2

Відваріть язик в підсоленій воді зі спеціями протягом 30 хвилин на маленькому вогні. Потім очистьте і поріжте тонкими скибочками.

Крок 3

У невеликій мисці змішайте гірчицю, лимонний сік і мед, добре перемішайте. Викладіть язик на тарілку і подавайте разом із соусом.

Порада: Використовуючи цей рецепт, ви також можете приготувати і яловичий язик. В цьому випадку час варіння збільшиться до 60-90 хвилин в залежності від розміру язика.

Готувати – це просто!