Карпаччо з Свинячого Язика - рецепт Євгена Клопотенко

Відварний язик – дуже популярна українська закуска. Зазвичай його подають зі сметаною і хріном. Однак я вас запевняю, що ця страва заграє новими смаковими відтінками, якщо до звичного рецепту додати кілька секретних інгредієнтів, а соус приготувати зовсім інший. Отже, в цьому рецепті секретними інгредієнтами будуть спеції – в них ми відваримо язик, щоб додати пікантних ноток в карпаччо. Соус я приготую з гірчиці меду і лимона – повірте, він стане ідеальним доповненням до цієї страви.

Як приготувати карпаччо з язика

Карпаччо з свинячого язика, відварного в спеціях: Покроковий рецепт

Крок 1

Спеції змішати і перетерти до отримання однорідного порошку

Крок 2

Відварити язик в підсоленій воді зі спеціями протягом 30 хвилин на маленькому вогні. Потім очистити і порізати тонкими скибочками.

Крок 3

У невеликій мисці змішати гірчицю, лимонний сік і мед, добре перемішати. Викласти язик на тарілку і подавати разом з соусом.

Порада: Використовуючи цей рецепт ви також можете приготувати і яловичий язик. В цьому випадку час варіння збільшиться до 60-90 хвилин в залежності від розміру язика.

Готувати - це просто!

Рецепт розроблений спеціально для національної інформаційної платформи «ПроЗдорове»