Сегодня я хочу рассказать вам об одной прекрасной закуске – кабачках в панировке. Это очень крутой рецепт. Особенно, когда вы смотрите телевизор или просто хотите сделать какие-то закуски на большую компанию. Готовить их очень легко. Тем более, когда сезон кабачков в разгаре.Как мы зачастую готовим кабачки? Окунаем их в муку и жарим. Да? Мука обычно пригорает, даёт неприятную горечь, и у нас получаются горелые кабачки. Это ужасно! Советую сделать чуть-чуть по-другому.
Ингредиенты:
- кабачки
- панировочные сухари – 70 г
- сыр – 50 г
- яйцо – 1 шт.
- мука – 70 г
- сушеный укроп – щепотка
- долька лимона или чуть-чуть лимонного сока
Процесс приготовления:
- Кабачки нарезаем на стики – прямоугольнички, размером приблизительно с указательный палец.
- Делаем панировку. Для этого берем желток, добавляем в него немного водички и перемешиваем. Просеиваем муку.
- Сыр трем на терку и смешиваем его с сухарями.
- Обмакиваем наши кабачковые прямоугольники сначала в муку, потом в яйцо, затем в сухари с сыром.
- Обжариваем “палочки” по 3 минуты с каждой стороны. Снимаем с огня. Посыпаем сверху укропом и добавляем лимон. Все, наше блюдо готово.
- Если у вас намечается тусовка, вы ждете в гости большое количество людей и не хотите долго жарить, то кабачки можно запечь в духовке. Готовим по той же схеме и отправляем все на 20 минут в духовку.
Фишка этого блюда в том, что панировка будет готова в то время, как кабачки внутри останутся полусырыми. Не бойтесь, кабачки можно есть и сырыми. Они очень классные и интересные на вкус. А если сделать их в хрустящей панировке – получится очень интересная структура.
Советую взять к ним любой соус и макать в него эти кабачковые палочки. Хотя, в принципе, они хороши и без соуса. Лимон, укроп и панировка – для меня это идеальное сочетание, к которому больше ничего и не требуется.
Готовить – это просто!
