Идеальное сочетание. Рецепт запеченного судака с соусом бер нуазет

  • Приготовление
    35 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Легко

Вы знаете, как мне нравятся максимально простые рецепты, чтобы раз-два – и можно было попробовать. Один из таких – запеченное филе судака с соусом бер нуазет. Не переживайте, этот французский соус из сливочного масла готовить проще простого, а ингредиенты вы, скорее, всего найдете у себя в холодильнике. Правда, возможно, за баночкой каперсов таки придется выйти в супермаркет.

Перед тем, как перейти к пошаговому рецепту расскажу, какие специи и добавки идеально сочетаются с рыбой.

Просто лимон и соль. Поверьте, для рыбы этих двух ингредиентов хватит. Рыбу можно мариновать в небольшом количестве лимонного сока, поливать им перед запеканием либо уже сделать это после того, как рыба приготовилась – все зависит от ваших вкусовых предпочтений. А вот солить лучше перед термической обработкой за 5 минут, чтобы соль успела растаять и хорошо просолить рыбу. К слову, можно добавлять и лимонную цедру.

Тимьян, паприка, чеснок, карри, базилик, фенхель, розмарин, тимьян и мелисса. А теперь из этого списка выберите две специи и сочетайте их в одном рыбном блюде, добавив соль и черный молотый перец. Если и вовсе не боитесь экспериментов, то можно даже выбрать 3-4 специи. Но помните, чем больше специй, тем больше вероятность, что перебьете основной вкус рыбы, поэтому главное условие – знать меру.

Как приготовить запеченного судака с соусом бер нуазет

Ингредиенты

Для рыбы:

Для соуса:

Для соуса бер  нуазет:

Идеальное сочетание. Рецепт запеченного судака с соусом бер нуазет: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Разрежьте филе судака на 2 части.

филе судака с соусом бер нуазет
филе судака с соусом бер нуазет
Шаг 2

Выложите филе в форму кожей вниз, полейте соком лимона и посолите. Поставьте запекаться на 15 минут при температуре 180 градусов.

филе судака с соусом бер нуазет
филе судака с соусом бер нуазет
Шаг 3

Разогрейте сковородку на минимальном огне и растопите 400 г сливочного масла. В процессе удаляйте пену. 

филе судака с соусом бер нуазет
филе судака с соусом бер нуазет
Шаг 4

Достаньте филе судака из духовки и полейте его 3 ст. л. растопленного сливочного масла. А с оставшимся маслом продолжайте готовить соус бер нуазет.

филе судака с соусом бер нуазет
филе судака с соусом бер нуазет
Шаг 5

Мелко порубите 5 веточек петрушки и 1-2 ч. л. каперсов. Добавьте к маслу, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Выкладывайте филе судака на тарелку и подавайте с соусом бер нуазет.

филе судака с соусом бер нуазет
филе судака с соусом бер нуазет
Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..