Гратен из фенхеля со сливками и пармезаном

Кулинарная техника гратена для нас с вами уже не новая. Мы готовили нежный картофельный гратен дофинуа и гратен из тыквы с бешамелем. В этот раз я решил приготовить гратен из фенхеля со сливками и пармезаном. Если кто-то еще не успел открыть для себя слегка пряный сладковатый вкус корня фенхеля, то это блюдо именно для вас. Ну а для тех, кто, как и я, давно любит этот вкус, такой гратен станет блюдом на каждый день. 

Как приготовить гратен из фенхеля 

Гратен из фенхеля
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
4
 Порции
4
 Кухня Европейская
Распечатать рецепт
 Время подготовки
15 минут
 Время подготовки 15 минут
 Время приготовления
20 минут
 Время приготовления 20 минут
 Порции
4
 Порции
4
  1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Корень фенхеля (2 шт.) помойте и нарежьте очень тонкими полуслайсами. Фенхель будет немного распадаться при резке, но в этом нет ничего страшного.
    Нарежьте фенхель
  2. Сковороду разогрейте с 2 ст. л. подсолнечного масла и обжарьте фенхель в течение 3-5 минут, чтобы он стал мягким.
    Обжарьте фенхель
  3. Отдельно в мисочке смешайте 200 мл сливок с 1 ст. л. американской горчицы. Добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу.
    Смешайте сливки и горчицу
  4. В керамическую форму для запекания, предварительно смазанную 1 ст. л. сливочного масла, переложите фенхель и разровняйте ровным слоем. Форму с фенхелем залейте сливочной смесью, так чтобы она почти покрывала фенхель. В зависимости от размера формы вам может понадобиться чуть меньше или больше сливок.
    Залейте форму с фенхелем сливочной смесью
  5. Посыпьте поверхность будущего гратена тонким слоем тертого пармезана (2 ст. л.) и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Поверхность гратена должна слегка подрумяниться и взяться золотистой пармезановой корочкой.
    Посыпьте фенхелем

Готовить - это просто! 

Поделиться: