Кулинарная техника гратена для нас с вами уже не новая. Мы готовили нежный картофельный гратен дофинуа и гратен из тыквы с бешамелем. В этот раз я решил приготовить гратен из фенхеля со сливками и пармезаном. Если кто-то еще не успел открыть для себя слегка пряный сладковатый вкус корня фенхеля, то это блюдо именно для вас. Ну а для тех, кто, как и я, давно любит этот вкус, такой гратен станет блюдом на каждый день.
Как приготовить гратен из фенхеля
Время подготовки
15 минут
| Время подготовки | 15 минут |
Время приготовления
20 минут
| Время приготовления | 20 минут |
Порции
4
| Порции |
4
|
- 2 шт. Фенхель (корень) (средний)
- 200 мл Сливки (33%)
- 2 ст. л. Подсолнечное масло
- 2 ст. л. Сыр Пармезан (тертый)
- 1 ст. л. Сливочное масло
- 1 ст. л. Горчица (американская неострая)
- по вкусу Соль и перец
|
|
|
Время подготовки
15 минут
Время приготовления
20 минут
Порции
4
|
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Корень фенхеля (2 шт.) помойте и нарежьте очень тонкими полуслайсами. Фенхель будет немного распадаться при резке, но в этом нет ничего страшного.
- Сковороду разогрейте с 2 ст. л. подсолнечного масла и обжарьте фенхель в течение 3-5 минут, чтобы он стал мягким.
- Отдельно в мисочке смешайте 200 мл сливок с 1 ст. л. американской горчицы. Добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу.
- В керамическую форму для запекания, предварительно смазанную 1 ст. л. сливочного масла, переложите фенхель и разровняйте ровным слоем. Форму с фенхелем залейте сливочной смесью, так чтобы она почти покрывала фенхель. В зависимости от размера формы вам может понадобиться чуть меньше или больше сливок.
- Посыпьте поверхность будущего гратена тонким слоем тертого пармезана (2 ст. л.) и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут. Поверхность гратена должна слегка подрумяниться и взяться золотистой пармезановой корочкой.
Готовить - это просто!
