Якщо ви втомились від звичних рецептів та шукаєте, що приготувати з курки на щодень, ця стаття стане вам у пригоді. Євген Клопотенко поділився одразу 4 стравами, які легко готуються та ідеально підходять для заморозки. Себто готуєте за годину, а далі протягом тижня просто розігріваєте та насолоджуєтесь домашньою їжею. Ідеально!
Меню на тиждень від Євгена Клопотенка
Пропонуємо приготувати шніцель, січеники (вони ж котлети), курячий гуляш та млинці з куркою та грибами. Для приготування Євген Клопотенко використовує філе стегна, з яким доволі просто працювати. До того ж цей продукт класно поєднується з іншими інгредієнтами.
Шніцель (відбивні)
Для приготування страви вам знадобиться:
- 1 упаковка філе стегна (6 шт.)
- 100 г борошна
- 150 г панірувальних сухарів
- 3 яйця
- сіль та чорний мелений перець до смаку
Спосіб приготування:
- Обгорніть дошку харчовою плівкою. Викладіть філе на дошку, присипте сіллю та перцем, накрийте харчовою плівкою та акуратно відбийте.
- Підготуйте інгредієнти для кляру. В одну миску насипте 100 г борошна, в іншу — 150 г панірувальних сухарів, у третій збийте 3 яйця.
- Обваляйте філе у борошні, потім у збитих яйцях, а після цього — у панірувальних сухарях.
- Перекладіть шніцелі на дошку та заморозьте на 2-3 години. Перекладіть у зіп-пакет для зберігання. Або ж одразу викладіть відбивні у пакети та відправте у морозилку.
- Перед вживанням викладіть на деко з пергаментом та запікайте 15 хвилин при 180°C. Нехай смакує!
Млинці з куркою та грибами
Для приготування страви вам знадобиться:
- 380 мл молока
- 3 яйця
- 150 г борошна
- 2 ст. л олії
- ½ ч. л солі
- 1 упаковка філе стегна
- 1 цибуля
- 150 г печериць
- 2 ст. л. олії
- сіль та чорний мелений перець до смаку
Як приготувати млинці з куркою та грибами:
- У мисці змішайте 380 мл молока, 3 яйця, 150 г борошна та ½ ч. л солі. Збийте масу вінчиком до однорідності, щоб не було грудочок борошна.
- Влийте олію й знову збийте тісто.
- Розігрійте пательню і печіть млинці до золотистої скоринки з обох сторін.
- Поріжте м’ясо невеликими шматочками та обсмажте на 2 ст. л. олії протягом 5 хвилин. Додайте дрібно нарізані цибулю та 150 г печериц, готуйте близько 10 хв, поки не випарується зайва рідина. Посоліть та поперчіть.
- Кожен млинець розріжте навпіл. Викладіть начинку та загорніть.
- Розкладіть на дошці та заморозьте, потім перекладіть у зіп-пакет.
- Перед вживанням розігрійте млинці на пательні з невеликою кількістю олії на слабкому вогні під кришкою. Смажте 3-4 хвилини з кожного боку. Нехай смакує!
Січеники (котлети)
Для приготування страви вам знадобиться:
- 1 упаковка філе стегна
- сіль та чорний мелений перець до смаку
- 100 г панірувальних сухарів
- 2 ст. л. олії
- 1 яблуко (для запікання)
Спосіб приготування січеників:
- Наріжте філе спершу брусочками, а потім дуже дрібно ножем. Посоліть, поперчіть та добре перемішайте руками.
- Сформуйте котлети потрібного розміру. Обваляйте в панірувальних сухарях.
- Обсмажте на розігрітій пательні з 2 ст. л. олії до золотистої скоринки.
- Перекладіть на дошку та заморозьте. Зберігайте у зіп-пакеті.
- Перед вживанням тонко наріжте яблуко напівкружальцями та викладіть у форму. Покладіть зверху заморожені котлети.
- Запікайте 15 хвилин при 180°C. Нехай смакує!
Курячий гуляш
Для приготування страви вам знадобиться:
- 1 упаковка філе стегна
- 1 морква
- 1 цибуля
- 1-2 томати
- 1 солодкий перець
- 2-3 ст. л. томатної пасти
- 1 ч. л. копченої паприки
- 200 мл води
- 2 ст. л. олії
- сіль та чорний мелений перець до смаку
Приготування:
- Поріжте усі овочі кубиком. Також наріжте середніми шматочками філе стегна.
- На пательні розігрійте 2 ст. л. олії та обсмажте овочі. Далі додайте курку, сіль та перець до смаку.
- Додайте 200 мл води, 2-3 ст. л. томатної пасти, 1 ч. л. копченої паприки та тушкуйте 30-40 хвилин.
- Повністю охолодіть, перекладіть у зіп-пакет, розрівняйте та заморозьте.
- Перед вживанням викладіть гуляш у сотейник, розігрівайте на повільному вогні. При потребі додайте 50-70 мл води й протушкуйте до гарячої температури подачі.
За таким же принципом можна готувати й інші страви з курки. Головне, щоб в них не було надто багато рідини, а сам продукт був свіжим та якісним. Готувати — це просто!
