У кожного з нас є улюблене дивне поєднання продуктів, яке викликає дуже особливі відчуття на смакових рецепторах. Це може бути дивна суміш, з якою ви познайомилися в дитинстві, або якесь шалене поєднання із соцмереж. І хоча існують певні правила, як поєднувати продукти, є якісь абсолютно неочікувані поєднання, котрі працюють ідеально. Деякі з них навіть корисніші разом. Ми зібрали кілька продуктів, котрі варто поєднати з іншими в дивних комбінаціях.
Арахісова паста
Цей продукт більшість людей звикла мастити на хліб і далі не дуже заморочуватися із поєднаннями. Але з арахісовою пастою є кілька цікавих поєднань, котрі варто спробувати. Зокрема:
- паста + банан: насправді не таке вже шокуюче поєднання, але, можливо, не всі скуштували його. Вони разом стають чудовою поживною стравою з гарним балансом клітковини та здорових жирів;
- паста + чіа: досить нетипове поєднання текстур, котре, однак, пропонує гарний баланс здорових жирів, клітковини і омега-3 жирних кислот. Саме чіа дарує почуття ситості не надто довго, а от арахісова паста це може виправити. Радимо додати сюди ж банан або ягоди для солодкого смаку;
- паста + солоний огірок: якщо ви любите експерименти, спробуйте це найдивніше поєднання з переліку. Жирна текстура пасти гарно поєднується з хрусткою вологістю огірка. Поєднувати ці продукти можна в сендвічі чи бургері – буде смачно!
Яблука
Яблуко – досить простий і універсальний продукт, який ми, однак, використовуємо зазвичай вкрай нудно. Але в нього є ширший потенціал:
- яблуко + гострий перець: приготуйте сальсу з гострим перцем і вкришіть туди яблуко, бажано кисло-солодке. Поєднання гостроти з солодкістю чудово працює. Гострота яблука нейтралізує жар сальси. Окрім того, ви можете поєднувати яблука з перцем у салатах.
- яблуко + сир чедер: це поєднання найкраще працює в пирогах. Берете свій класичний яблучний пиріг і подаєте з сиром. Клітковина поєднується з білком, солодке з солоним – ідеально! А ще можна поєднати яблука з сиром у сендвічах чи салатах – буде так само смачно.
Ванільне морозиво
Саме морозиво не те щоби дуже корисне, але зробити його кориснішим і багатшим на смак можна! Радимо тут вам дві комбінації:
- морозиво + оливкова олія: це поєднання стало дуже популярним у соцмережах. А ще його часом називають морозивом Дуа Ліпи, адже співачка полюбляє цю комбінацію. При цьому оливкова олія дає не лише багатий смак, але й додає своїх корисних властивостей. А їх в олії чимало;
- морозиво + бальзамічний оцет: кисло-солодкий смак бальзаміка робить його гарним топінгом для морозива. Серед багатьох переваг бальзамічного оцту є допома з перетравленням жирної їжі. Тож тут теж варто спробувати.
Гострий перець
Гострий перець додасть будь-якій страві насиченості та пікантності, але є кілька оригінальних комбінацій, котрі підкреслять смак усіх продуктів. Окрім того, кожен із додаткових інгредієнтів корисний сам по собі, тому й страва стає кориснішою. Спробуйте:
- чилі + манго: поєднання гострого перцю з солодкими фруктами зменшує гостроту. До того ж соковита м’якоть манго приємно захищає смакові рецептори від палаючого ефекту чилі.
- халапеньйо + вишня: принцип той самий, що і в манго. Солодкавий фрукт нівелює надмірну гостроту. Однак вишня також має приємну кислинку, тож тут можна отримати поєднання всіх смаків: солодкого, кислого, гострого – майже умамі!
- каєнський перець + какао: це досить дивне для нас поєднання є насправді абсолютно традиційним у мексиканській кухні. Таке какао стає пряним, а молоко в складі напою нівелює надмірну гостроту перцю. Разом виходить дуже зігріваючий напій.
Кожне з цих поєднань розширить ваші традиційні уявлення про кулінарію та смакові комбінації. Але межі цьому розширенню нема, тож, надихнувшись запропонованими, шукайте і свої!
