Цезарь и не только: 5 салатов, на которые потратите всего 20 минут

салат с пастой фузилли

Если вы тоже не знаете, что можно приготовить на «скорую руку», когда друзья пришли без звонка или что себе приготовить, когда в принципе особо нет желания готовить. Вот для таких случаев у меня есть ТОП-5 рецептов, ингредиенты для которых вы, скорее всего, найдете в холодильнике или же я скажу, чем можно заменить. И на «все про все» у вас уйдет всего 20 минут.

Оригинальный рецепт салата Цезарь

цезарь

Конечно, в моей подборке быстрых салатов без Цезаря не обойтись. Этот салат готовят с курицей, креветками, мидиями, мясом краба, лососем и телятиной, а я поделюсь оригинальным рецептом этого салата. Вы удивитесь, но микс ингредиентов для Цезаря – это случайный набор. А дело было так: повар, который управлял рестораном на границе Америки с Мексикой, просто решил приготовить салат, из того, что было. Вот и мы тоже попробуем. Следуйте пошаговому рецепту. И да, вот в этом рецепте даже не буду советовать заменять ингредиенты. Просто попробуйте, и он станет вашим фаворитом.

Ингредиенты

Для салата:

  • 8 листьев салата ромэн
  • 4 кусочка белого багета для сухариков

Для заправки:

  • 8 анчоусов
  • 1 ч. л. американской горчицы
  • 30 мл оливкового масла
  • 2 ст. л. пармезана
  • 1 ст. л. вустерского соуса
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 яичный желток
  1. Возьмите 8 анчоусов и мелко порежьте. К ним добавьте 2 выдавленных зубчика чеснока, 1 ч. л. американской горчицы, 1 ст. л. вустерского соуса и 1 желток. Берите венчик, начинайте взбивать и постепенно добавляйте 30 мл оливкового масла.
  2. Помойте 8 листьев салата ромэн, обсушите бумажным полотенцем, добавьте соус и аккуратно перемешайте. Следом добавьте 2 ст. л. тертого пармезана.
  3. Выкладывайте салат на тарелку, а сверху 4 кусочка багета, подсушенного на сухой сковороде либо в духовке.

Готовьте и вы оригинальный Цезарь.

Салат с сыром фета и оливками

салат с фетой

Не знаю, как у вас, но сыр фета – один из моих фаворитов, поэтому всегда есть в холодильнике. Добавляю и в салаты, и соусы, и пасту, и пиццу – куда угодно. Правда, на этот раз я решил его запечь в духовке, а только потом добавить в салат. Получилось очень вкусно. Если у вас нет сыра фета, можете взять брынзу или моцареллу, но не запекать.

Ингредиенты:

  • 200 г сыра фета
  • 1 ч. л. сухого орегано
  • 100 г оливок без косточек (черных или зеленых)
  • 3 ст. л. подсолнечного масла
  • 2 томата среднего размера
  • 2 огурца среднего размера
  • по вкусу соль и перец
  1. Возьмите 200 г сыра фета, нарежьте на равные большие куски, выложите в форму для запекания, сверху посыпьте 1 ч. л. орегано. Добавьте 100 г оливок без косточек, а сверху полейте 3 ст. л. оливкового масла. И отправьте запекаться на 10-15 минут при температуре 180 градусов.
  2. Возьмите 2 огурца и 2 томата, помойте и нарежьте, как вам нравится. Выложите в тарелку, а сверху аккуратно выложите кусочки феты и оливки. Оставшимся в форме для запекания маслом полейте салат. Можно посолить и поперчить, но помните, что сыр фета сам по себе соленый.

Готовьте и вы салат с фетой и оливками. 

Салат с креветками и авокадо

салат с креветками и авокадо

Авокадо мне нравится за нейтральный вкус, поэтому его можно сочетать и с мясом, и рыбой, и морепродуктами, и просто есть с хлебом. В последнем случае нужно взять темный хлеб, выложить на него кусочки авокадо и посолить. Съесть нужно успеть до того, как авокадо начнет чернеть. И второй главный ингредиент салата – креветки, которые сделают блюдо сытным.

Ингредиенты:

  • 1 авокадо
  • 30 г сливочного масла
  • ½ грейпфрута
  • 300-400 г креветок
  • 1 соцветие салат айсберг
  • 1 ст. л. каперсов
  • 1 ст. л. горчицы (французская в зернах)
  • ½ лимона (сок половины лимона)
  • 1 ст. л. меда
  • 3-4 ст. л. оливкового масла
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль и перец по вкусу

Начните приготовление с соуса: в миске соедините 3-4 ст. л. оливкового масла, сок половины лимона, 1 ст. л. горчицы и 1 ст. л. меда. Перемешайте венчиком.

  1. Возьмите 300-400 г креветок и припустите с 30 г сливочного масла и 2 зубчиками раздавленного чеснока. После чеснок удалите, а креветки всыпьте в миску с соусом и хорошо перемешайте.
  2. Авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте кубиком и переложите к креветкам. Салат айсберг можно порвать руками и добавить к другим ингредиентам салата.
  3. И последний штрих: вырежьте филе из одного грейпфрута, добавьте в миску, а следом и 1 ст. л. каперсов.

Пошаговый рецепт по ссылке. 

Салат с брынзой и вялеными томатами

Салат с брынзой и вялеными томатами

Есть рецепты салатов, ингредиенты в которые просто добавляешь, причем без особой очередности. Никакой термической обработки – ведь об этом вы мечтаете после сложного рабочего дня. Признаюсь, я – да.

Ингредиенты:

  • 200 г брынзы
  • 5-6 томатов (вяленых)
  • 5-6 черносливин
  • 90-100 г микса салатов
  • 2 ст. л. тыквенных семечек
  • ½ лимона (сок половины лимона)
  • 2-3 ст. л. оливкового масла
  • по вкусу соль
  1. Возьмите 90-100 г микса салатов и положите в миску, к нему добавьте 5-6 штук чернослива, нарезанного соломкой и 5-6 штук вяленых томатов, нарезанных тоже соломкой.
  2. Руками разломайте 200 г брынзы на произвольные куски, добавляя в салат. Перемешайте и полейте соком половины лимона. Добавьте 2-3 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. тыквенных семечек.

Попробуйте и вы приготовить салат с брынзой и вялеными томатами.

Салат с пастой фузилли, черри и грецкими орехами

Салат с пастой фузилли, черри и грецкими орехами

Мне нравятся салаты с пастой, и на этот раз я выбрал пасту фузилли, но вы вполне можете экспериментировать, взяв пасту любой формы из твердых сортов. Фузилли варить всего 8-10 минут, а потом нужно просто добавлять ингредиенты в салат. Вместо томатов черри можете использовать обычные – красные, желтые, розовые, черные. А грецкие орехи заменить любыми другими.

Ингредиенты

Для салата:

  • 100 г пасты фузилли
  • 6-8 томатов черри
  • 1 ст. л. рубленных грецких орехов
  • 10 веточек петрушки
  • ½ лимона
  • 100 г твердого сыра
  • 2-3 ст. л. оливкового масла

Для пасты:

  • 1 л воды
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. подсолнечного масла
  1. Сварите 100 г пасты фузилли, 6-8 томатов черри разрежьте пополам, 100 г сыра нарежьте кубиком, а 10 веточек петрушки мелко порубите.
  2. Смешайте все ингредиенты, добавьте 1 ст. л. грецких орехов, 2-3 ст. л. оливкового масла и сок половины лимона. Перемешайте и можно употреблять.

Подробный рецепт по ссылке. 

Готовить – это просто!