Бургер по-украински

рецепт бургер

Чем дольше я изучаю украинскую кухню, тем сильнее она влияет на рецепты, которые я создаю. Это блюдо о том, что даже бургер можно сделать по-украински вкусным, но при этом не нужно добавлять в него сало, шоколад и выдумывать велосипед. В этом рецепте все просто. Просто сочное мясо, хрустящая булка и, конечно же, немыслимо вкусная свекла, которая сделает бургер особенным – по-настоящему украинским.

Ингредиенты:

  • фарш свиной – 60 г
  • фарш говяжий – 60 г
  • гауда (Хохланд) – 1 шт.
  • желток – 1 шт.
  • сумах – по вкусу
  • кориандр – по вкусу
  • чили – по вкусу
  • ботва – стебли
  • свекла – несколько слайсов
  • соль – по вкусу
  • лук – половина
  • кетчуп – 10 г
  • булочки – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Формируем из фарша шарики по 120 г (предварительно смешав два разных вида фарша с приправами) и даем мясу отдохнуть (15 мин).

2. Ботву мелко нарезаем. Лук нарезаем кольцами, также нарезаем свеклу тонкими слайсами.

3. Котлеты отправляем на гриль до приготовления, так же отправляем туда свеклу буквально на 1-2 минуты.

4. Булочки разрезаем пополам, обжариваем их на гриле до румяной корочки.

5. Собираем бургер: на низ булочки выкладываем свеклу, намазываем кетчупом, следом выкладываем котлету, лук, потом – сыр, на него листья ботвы и верхнюю часть булочки.

Готовить – это просто!