Яскраво-червоний, злегка кислуватий та без кофеїну, каркаде стоїть трішки осторонь від інших видів чаю. А все тому, що це і не чай в традиційному сенсі, а швидше рослинний відвар з пелюсток прекрасної квітки. Наука підтверджує, що попри чарівний колір та смак, каркаде має не менш чарівні корисні властивості, такі як зниження тиску та рівня холестерину.
А поціновувачам нестандартних видів чаю також цікаво буде дізнатися про користь імбиру та його особливості.
Що таке чай каркаде
Каркаде — це чай, що звар’юють із сушених квітів гібіскусу. Насичено-червоні пелюстки дарують напою яскраво-малиновий відтінок та терпкий кисло-солодкий посмак, що нагадує журавлину. Вживають такий чай по всьому світу чай як гарячим, так і холодним.
У світі існує понад кілька сотень різновидів гібіскусу, але для приготування чаю зазвичай використовують “Hibiscus sabdariffa”. Рослина любить теплий клімат Африки, Індії, Латинської Америки, країн Карибського басейну та деяких частин Азії.
Вчені виявили певні переваги від вживання чаю, серед яких захист клітин від окиснювального стресу, зниження ваги та підтримка здоров’я серця.
Користь чаю каркаде
Багатий на антиоксиданти та мікроелементи. У чаї міститься невелика кількість кальцію, магнію та калію. Але головна його цінність у поліфенолах, різновиді антиоксидантів, який часто зустрічається в багатьох натуральних продуктах, але саме у квітах гібіскусу міститься у великій кількості. Вважається, що поліфеноли корисні для серцево-судинної системи, а також знижують ризик розвитку діабету другого типу.
Зниження артеріального тиску. З часом хронічно високий артеріальний тиск створює додаткове навантаження на серце та сприяє розвитку захворювань. Людство давно помітило здатність каркаде знижувати тиск, а деякі наукові дослідження підтверджують цей лікувальний ефект чаю. Крім цього каркаде не містить кофеїну, тож люди із гіпертонією можуть спокійно додавати його до свого раціону.
Зниження рівня цукру в крові. Огляд наукових досліджень 2020 року виявив, що чай каркаде значно знижує рівень глюкози в крові натщесерце (мається на увазі рівень цукру в крові після того, як людина не їла протягом ночі).
Зниження поганого холестерину. Вчені виявили докази, що каркаде здатний допомогти контролювати високий рівень холестерину. Наприклад, огляд досліджень за 2021 рік продемонстрував, що чай з гібіскусу може знижувати рівень ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ) — так званого «поганого» холестерину.
Схуднення. Науковці знайшли деякі докази, що свідчать про властивість каркаде сприяти втраті ваги.
Кому не можна пити каркаде
- Людям з гіпотонією варто з обережністю вживати чай через його властивість знижувати артеріальний тиск.
- Людям з підвищеною кислотністю шлунку, рефлюксною хворобою та гастритом також не варто зловживати каркаде через кислотність напою.
- Оскільки лікарі не проводили жодних досліджень впливу каркаде на вагітних та жінок, що годують грудьми, жінкам в такий період варто обережно ставитися до вживання чаю та консультуватися з лікарем перед використанням напою із лікувальною метою. Крім цього є деякі докази, що через вміст фітоестрогенів квіти гібіскусу можуть впливати на гормональний фон.
- Існує одне дослідження, згідно з яким велика кількість екстракту рослини Hibiscus sabdariffa може негативно впливати на печінку. В іншому досліді, проведеному на щурах, щоденне приймання 300 мг екстракту квіті в гібіскусу протягом трьох місяців призвело до підвищення рівня ферментів у печінці.
- Чай з гібіскусу ймовірно може впливати на дію деяких ліків, наприклад тайленолу (жарознижувальні та знеболювальні пігулки, популярні в США). Оскільки він містить фітогормони, існує імовірність. що він може впливати на дію гормональних препаратів, таких як протизаплідні пігулки.
Як правильно заварювати та вживати чай
Заварити каркаде дуже просто: для однієї порції залийте 1 ч. л. сушених пелюсток 200-250 мл гарячої води, температурою приблизно 90 градусів та настоюйте 3-5 хв. Зверніть увагу, чай може змінювати колір з яскраво-червоного на сірий, якщо використати занадто гарячу воду або перетримати заварку.
Заварити ж холодний каркаде можна двома методами:
- У скляну банку або карафу додайте 2 ст. л. каркаде, залийте 1 літром холодної води та поставте настоюватися в холодильник на ніч (6-8 годин) або доки напій не набуде червоного кольору та характерного смаку. Перед подачею процідіть та, за бажанням, додайте лід.
- Крім цього приготувати холодний каркаде можна спершу заваривши чай як зазвичай, а потім охолодивши його до бажаної температури.
За бажанням, ви можете додати до чаю підсолоджувачі, такі як цукор, мед та різноманітні сиропи.
