Вогняний смак! Сира аджика з гострим перцем і часником від Євгена Клопотенка

Любите пекучу аджику? Таку, щоб аж дух перехоплювало? Цей рецепт спеціально для вас! Моя аджика з перцю зігріє холодними осінніми вечорами та будь-якій страві додасть трохи пристрасті. До того ж вам не доведеться запарюватися з консервуванням, адже ця аджика сира, тобто немає потреби її варити — це збереже ваш час, і вітаміни в овочах. Всього 3 інгредієнти та 10 хвилин часу і супер смачний соус готовий!

Якщо аджики вам хочеться, але ви не впевнені стосовно такої кількості пекучого перцю, то ось рецепт сирої аджики з томатами, вона виходить більш м’якою на смак.

Поради з приготування аджики

Оскільки аджика з перцю сира, тобто не проварена, зберігається вона не так довго, як звичайна консервована. Тримати баночки потрібно лише у холодильнику. Оскільки готується аджика з перцю дуже швидко, раджу готувати невеликими порціями — і завжди їстимете свіже.

Щоб продовжити життя вашій аджиці, уважно підготуйте посуд. Він має бути сухим і чистим, овочі так само потрібно насухо витерти. До аджики не повинна потрапити некип’ячена вода.

Здавалося б очевидна порада, але хочу знову підкреслити: обирайте лише свіжі овочі. Шкірка перцю має бути пружна та без пошкоджень. Оскільки в цьому рецепті лише три інгредієнти — смак аджики повністю залежатиме від якості овочів.

Як приготувати аджику з перцю