Утиная грудка с сорбетом из лайма

утиная грудка с сорбетом

Утиная грудка – отличный вариант для праздничного или романтического ужина. Чаще всего ее подают с каким-нибудь ягодным соусом, но в этот раз я решил поэкспериментировать с цитрусовым вкусом и использовать в качестве соуса сорбет из лайма с базиликом. Результат превзошел все мои ожидания. Это получилось настолько свежо и по-новому, что я просто не могу не поделится с вами этим рецептом. Утиная грудка с сорбетом из лайма – это то что вы должны обязательно попробовать!

Ингредиенты на 2 порции:

  • 2 утиные грудки
  • 100 мл сока лайма (4-5 лаймов)
  • 50 г сахара
  • 1 веточка базилика
  • 2 звездочки бадьяна
  • щепотка сухого перца чили
  • соль по вкусу
  • 1 ст. л. оливкового масла (для жарки)

Как приготовить утиную грудку с сорбетом из лайма

1. Сначала готовим лаймовый сорбет. Из лаймов выдавливаем необходимое количество сока, добавляем сахар и взбиваем венчиком, пока сахар полностью не растворится. Добавляем измельченные листья базилика, хорошо перемешиваем. Переливаем в пластиковую емкость и отправляем застывать в морозилку.

сорбет из лайма

2. Разогреваем духовку до 180 градусов. Утиную грудку моем, просушиваем бумажным полотенцем, делаем поперечные надрезы на верхней стороне. Натираем солью перцем чили и бадьяном, толченным в ступе.

утиная грудка

3. Обжариваем на небольшом количестве оливкового масла с каждой стороны до появления золотистой корочки.

обжариваем утиную грудку

4. Заворачиваем утиную грудку в несколько слоев фольги и отправляем в разогретую духовку на 10 минут. Подаем с сорбетом из лайма.

утиная грудка в духовке

Готовить – это просто!