Утиная грудка – отличный вариант для праздничного или романтического ужина. Чаще всего ее подают с каким-нибудь ягодным соусом, но в этот раз я решил поэкспериментировать с цитрусовым вкусом и использовать в качестве соуса сорбет из лайма с базиликом. Результат превзошел все мои ожидания. Это получилось настолько свежо и по-новому, что я просто не могу не поделится с вами этим рецептом. Утиная грудка с сорбетом из лайма – это то что вы должны обязательно попробовать!
Ингредиенты на 2 порции:
- 2 утиные грудки
- 100 мл сока лайма (4-5 лаймов)
- 50 г сахара
- 1 веточка базилика
- 2 звездочки бадьяна
- щепотка сухого перца чили
- соль по вкусу
- 1 ст. л. оливкового масла (для жарки)
Как приготовить утиную грудку с сорбетом из лайма
1. Сначала готовим лаймовый сорбет. Из лаймов выдавливаем необходимое количество сока, добавляем сахар и взбиваем венчиком, пока сахар полностью не растворится. Добавляем измельченные листья базилика, хорошо перемешиваем. Переливаем в пластиковую емкость и отправляем застывать в морозилку.
2. Разогреваем духовку до 180 градусов. Утиную грудку моем, просушиваем бумажным полотенцем, делаем поперечные надрезы на верхней стороне. Натираем солью перцем чили и бадьяном, толченным в ступе.
3. Обжариваем на небольшом количестве оливкового масла с каждой стороны до появления золотистой корочки.
4. Заворачиваем утиную грудку в несколько слоев фольги и отправляем в разогретую духовку на 10 минут. Подаем с сорбетом из лайма.
Готовить – это просто!
