Утиная грудка – отличный вариант для праздничного или романтического ужина. Чаще всего ее подают с каким-нибудь ягодным соусом, но в этот раз я решил поэкспериментировать с цитрусовым вкусом и использовать в качестве соуса сорбет из лайма с базиликом. Результат превзошел все мои ожидания. Это получилось настолько свежо и по-новому, что я просто не могу не поделится с вами этим рецептом. Утиная грудка с сорбетом из лайма – это то что вы должны обязательно попробовать!
Как приготовить утиную грудку с сорбетом из лайма
Время приготовления
20-30 минут
| Время приготовления | 20-30 минут |
Порции
2 человек
| Порции | 2 человек |
- 2 шт. Утиная грудка
- 100 мл. Сок лайма (4-5 лаймов)
- 50 г. Сахар
- 1 шт. Веточка базилика
- 2 шт. Звездочка бадьяна
- Сухой перец Чили (щепотка)
- Соль (по вкусу)
- 1 ст.л. Оливковое масло (для жарки)
Время приготовления 20-30 минут
Порции 2 человек
|
- Сначала готовим лаймовый сорбет. Из лаймов выдавливаем необходимое количество сока, добавляем сахар и взбиваем венчиком, пока сахар полностью не растворится. Добавляем измельченные листья базилика, хорошо перемешиваем. Переливаем в пластиковую емкость и отправляем застывать в морозилку.
- Разогреваем духовку до 180 градусов. Утиную грудку моем, просушиваем бумажным полотенцем, делаем поперечные надрезы на верхней стороне. Натираем солью перцем чили и бадьяном, толченным в ступе.
- Обжариваем на небольшом количестве оливкового масла с каждой стороны до появления золотистой корочки.
- Заворачиваем утиную грудку в несколько слоев фольги и отправляем в разогретую духовку на 10 минут. Подаем с сорбетом из лайма.
Готовить – это просто!
