Томатний чатні із зернами гірчиці

Батьківщиною соусів чатні є Індія. Там їх подавали до м’яса, щоб надати страві гостроти і смаку. Найчастіше цей соус роблять із фруктів, але іноді і з овочів. Я пропоную приготувати томатний чатні із зернами гірчиці і перцем чилі. Гостроту чатні ви можете регулювати, додаючи менше або більше перцю чилі. Я поклав два стручка і отримав дуже пекучий чатні. Такий соус ідеально доповнить смажену курку, яловичину або свинину. А ще його можна просто намастити на свіжий багет і насолоджуватися.

Як приготувати томатний чатні

томатний чатні
 Кухня Індійська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
90 хвилин
 Час приготування 90 хвилин
 Порції
4-6
 Порції
4-6
 Кухня Індійська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
90 хвилин
 Час приготування 90 хвилин
 Порції
4-6
 Порції
4-6
  1. Цибулю почистіть і дрібно поріжте. Розігрійте пательню на середньому вогні з оливковою олією і викладіть на неї зерна гірчиці. Обсмажте під кришкою протягом 1-2 хвилин, щоб розкрився їх аромат. Будьте уважні, зерна гірчиці при смаженні можуть лопатися.
  2. Додайте цибулю і обсмажуйте, поки вона не стане прозорою. Додайте томати, порізані невеликим кубиком, і тушкуйте 5 хвилин.
  3. Додайте цукор, сіль, бальзамічний оцет, перець чилі і спеції, перемішайте, тушкуйте 5-7 хвилин, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть ще годину-півтори, періодично помішуючи. Консистенція у готового чатні повинна бути густою, як у варення. Якщо хочете зберегти його на зиму - закатайте по стерильних банках.

Готувати - це просто!

Поділитися: