Це ще один рецепт, який я привіз із Португалії – свинячі шашлички в гострому маринаді пірі-пірі. За цією кумедною назвою ховається назва одного сорту гострого перцю, а маринад на його основі називається так само. Я ж пропоную замінити його звичайним гострим перцем чилі, головне пам’ятайте, що справжній португальський маринад виходить дуже гострим. Цей рецепт ідеально підійде для весняно-літніх пікніків за містом і дасть вам відчути себе трохи португальцем.
яК приготувати Свинячі шашлички в гострому маринаді
Час підготовки
1 година
| Час підготовки | 1 година |
Час приготування
10-15 хвилин
| Час приготування | 10-15 хвилин |
Порції
4
| Порції | 4 |
- 800 г Свинячий ошийок (або лопатка)
- 1 шт. Червона цибуля (великий)
- 150 г Солодкий перець
- за смаком Зелень петрушки (для подачі)
Для маринаду пірі-пірі:
- 1 шт. Лимон (сок одного лимона)
- 2 ст. л. Оливкова олія
- 2 шт. Зубчик часнику
- 1 шт. Перець чилі
- 1 ч. л. Сухий Орегано
- 1 ч. л. Чебрець (свіжий рублений)
- 1 ч. л. Сіль
- 1 ч. л. Паприка
| |
Час підготовки 1 година
Час приготування 10-15 хвилин
Порції 4
Для маринаду пірі-пірі:
|
- Приготуйте маринад. У невеликій мисці змішайте сік одного лимона, 2 ст. л. оливкової олії, один дрібно порубаний перець чилі, два зубчики часнику, по одній чайній ложці чебрецю, сухого орегано, солі та паприки.
- М'ясо (800 г) поріжте невеликими шматочками (близько 3 см), одну велику цибулину червоної цибулі та 150 г червоного перцю крупно поріжте та викладіть в миску з маринадом. Поставте в холодильник на 1 годину.
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Нанижіть м'ясо на бамбукові шпажки по черзі з цибулею і перцем. Обсмажте на сковорідці гриль до золотистої скоринки. Викладіть в ємність для запікання і відправте в духовку на 10-15 хвилин до повної готовності. Також ви можете обсмажити шашлички на відкритому вугіллі. У цьому випадку шпажки потрібно змочити в холодній воді та смажити шашлички на решітці. Подавайте, посипавши зеленню петрушки.
Готувати – це просто!
