Свинячі шашлички в гострому маринаді: рецепт Євгена Клопотенка

Це ще один рецепт, який я привіз із Португалії – свинячі шашлички в гострому маринаді пірі-пірі. За цією кумедною назвою ховається назва одного сорту гострого перцю, а маринад на його основі називається так само. Я ж пропоную замінити його звичайним гострим перцем чилі, головне пам’ятайте, що справжній португальський маринад виходить дуже гострим. Цей рецепт ідеально підійде для весняно-літніх пікніків за містом і дасть вам відчути себе трохи португальцем.

Як приготувати свинячі шашлички в гострому маринаді

Свинячі шашлички в гострому маринаді: Покроковий рецепт

Крок 1

Приготуйте маринад. У невеликій мисці змішайте сік одного лимона, 2 ст. л. оливкової олії, один дрібно порубаний перець чилі, два зубчики часнику, по одній чайній ложці чебрецю, сухого орегано, солі та паприки.

Крок 2

М'ясо (800 г) поріжте невеликими шматочками (близько 3 см), одну велику цибулину червоної цибулі та 150 г червоного перцю крупно поріжте та викладіть в миску з маринадом. Поставте в холодильник на 1 годину.

Крок 3

Розігрійте духовку до 180 градусів. Нанижіть м'ясо на бамбукові шпажки по черзі з цибулею і перцем. Обсмажте на сковорідці гриль до золотистої скоринки. Викладіть в ємність для запікання і відправте в духовку на 10-15 хвилин до повної готовності. Також ви можете обсмажити шашлички на відкритому вугіллі. У цьому випадку шпажки потрібно змочити в холодній воді та смажити шашлички на решітці. Подавайте, посипавши зеленню петрушки.

Готувати – це просто!